砂锅狮子头是一道简单的家常菜，所用材料为豆腐(北)800克、
油面筋150克,胡萝卜100克,香菇（鲜）100克,
竹笋50克,大白菜(青口)150克,小麦面粉35克,
籼米粉（干,细）50克。
1. 豆腐用洁净布包起，挤去水分，放入盆内；
3. 胡萝卜去皮，切成豌豆大小的丁；
4. 香菇去蒂，洗净切条；
6.
面筋片、胡萝卜丁、香菇条一起放入豆腐盆内，加入精盐、味精、姜末、干淀粉、
炒米粉、香油拌均匀；
7. 然后用双手揉成12只豆腐丸子，蘸匀面粉，放入盆内备用；
8. 炒锅放在旺火上，放入油，待油热后，把豆腐丸子放入锅内煎；
10. 原锅留少许底油，投入
菜心和笋片煸炒几下，添入鲜汤，加入精盐、料酒、白糖、姜末；
11. 烧开后，倒入
沙锅内，投入煎好的豆腐丸子，并用菜叶盖上，然后盖严盖，把砂锅转用慢火炖10分钟；