砖桥月饼采用祖传手工制作，馅料简单健康，
冰糖、
芝麻、
冬瓜丁、小橘子丁、
青红丝等混在一起，无任何添加剂，味道脆、酥、爽口、香甜不腻。
近年来砖桥镇月饼生产作坊一改过去散包装，家家都有了自己的品牌、标识，包装盒上印着著名院士
文圣常题写的“月悬故乡天，饼释游子念”的字样。销售也不再是以前的市面摆摊，而是成批销往信阳各县，甚至远销北上广。
2017年9月，光山县主办的电商扶贫—光山县“文之勋月饼进城了”活动在县司马光广场举行。近年来砖桥月饼也走起“
互联网+”，在微博微信推广宣传、借力
农村淘宝电商平台销售，扩大了销量。