祭火，也叫“祭灶”。蒙古族的一种古老传统习俗。

蒙古民族最古老的祭祀活动之一。也就是祭火神、祭灶神。普通农牧民的祭火，一般都在农历腊月二十三；贵族和台吉则在腊月二十四。有个别地方在秋季祭火，在婚礼上还要祭火。不同于汉族的祭灶。蒙古民族，认为火是纯洁的象征和神灵的化身，灶火是民族、部落和家庭的保护神，可赐予人们幸福和财富，也是人丁兴旺、传宗接代的源泉。古代蒙古族萨满教巫师认为火与火神可以驱逐各种妖魔与邪恶，医治疾病，施恩惠于人类。由此也可以说蒙古民族的祭火是原始宗教信仰的一种遗俗。

祭火，也叫“祭灶”。蒙古族的一种古老传统习俗。因为蒙古人特别崇敬火神，认为炉灶是火神所在地，是家道或家族兴旺的象征，是神圣不可侵犯的神明。所以不准往灶口倒水，不能用利铁器捅火，不往火中吐痰，不准焚烧污秽的东西，忌讳用脚蹬在锅灶或在火上烤脚。平时蒙古包和房屋里的炉灶，火盆和篝火堆等，都被视为火神而加以崇拜，每逢年节、迁居或婚礼时，都要举行祭祀。各地形式略有差异。一般是将牛羊肉、奶酒、黄油、奶食品等投入火中或供在炉灶旁进行祷告，吟诵祭火祝辞或请喇嘛念经。

蒙古人主要以家庭为单位祭祀火神。但邻里间组成“一火”外出时，须选一长者为“火头儿”，大家听从他的指挥。从事农业生产的蒙古人，也要几户组成“一火”，结伴为“同墒种地，共灶敬神”的集体，从事生产活动。

蒙古人的祭火仪式，最隆重者在农历腊月二十三日。因为这天是“小年”，也是送迎火神的“年火日”。以鄂尔多斯地区为例，人们在二十三日早晨大扫除之后，开始做祭火前的准备工作：在炉灶中生火，用锅煮羊胸骨和灌好的肥肠，同时加入奶豆腐、红枣、葡萄和红塘等食品，但不加盐。谓之祭火“浓缩胸脯肉”。将煮好的胸骨肉捞出来，并从肉汤上面撇取少量的浮油盛于器皿中，然后往锅里下糜米或大米，熬成稠粥，称为“祭火饭”。同时把绵羊胸骨肉（或牛胸骨）剔净，即把肉从骨头上剔下来，并保持胸骨的完整性，把连着胸骨两端的脯肉从外围留一细条肉连起来。胸骨柄上那块指甲大小的带皮部分也要按原样留下来。这块带皮部分是为了祭火，在冬季宰羊时特地保存下来的。它含有用带皮的整绵羊祭祀火神的意思。

祭火时胸骨排列起来，使胸骨显得多。作为成吉思汗黄金家族后裔的各旗王爷一般用牛胸骨，当然也有用绵羊胸骨祭祀的。左右胸骨大多在二十七个以上。平民百姓一般也要用九个胸骨。如果家境贫寒那么可以少至三个胸骨。

凑起这一吉祥数字的胸骨之后，用白公骆前额绒毛或白羚羊二茬短毛纺成的力度较松的单股绒，从胸骨柄起沿顺时针方向，连同胸骨，顺着垒放在盛有祭火饭的木盘中，上边还要加针茅草、榆木屑或榆木枝和剔取胸脯肉时的碎肉末，以及称作火神服饰的绸缎布条（黑色除外）……最上面再放上哈达，红枣和奶食品；同时，给每人盛一盘祭火饭，饭上面加放名曰“火神胙肉”的食物，还有从胸骨上剔下来的肉，以及切好的一份肥肠和油炸饼等。同时在准备招福仪式上用的方木盘或圆木盘中，也同样满满盛上祭火饭，其上边摆上从胸骨上剔下来的肉和从羊腹肚上切下来的阴阜部分或乳房部分，以及从肥肠上切下来的肛门，还有油炸饼等等。

供品齐备之后，在安放炉灶的地方铺上一层干净细沙。沙土要铺成四方形，在沙土上边码好新捡来的榆树枝、桦木和檀木屑及干柴，在沿着炉灶（即火撑子）周围码好干牛粪，为延续香烟做好准备。在炉灶的西北边摆上桌子，桌子上铺好四方形红纸和白纸各一张，并把盛满供品的木盘放在纸上。同时在炉灶四周的净沙土上也要放两层红、白四方形纸，把其余供品盛盘摆在纸上。然后全家老小身着新衣或礼服，端坐在各自的坐位上，这时年迈的男主人打着了火镰递给年迈的女主人。女主人用这种点燃备好的柴草。炉灶里的柴草燃烧起来之后，长者带领全家大小背门站在灶前，年迈的男主人双手高举一托盘供品行跪拜礼。其他男性家庭成员以长幼次序跪拜于年迈男主人之后，女性成员则跪拜于最后面。

祭祀仪式开始，由高举祭品的年迈男主人祈祷：“火神即将升上天界，他将领受上天赐予我家的丰收和幸福。祈求火神将上天赐给我的丰收与幸福悉数带回来！”这时由专人吟诵祭火祝辞。祈祷毕，把木盘中的胸骨和其他祭品投入正在燃烧的灶火中。投放完毕，由主人带领全家人向火神行三三九次叩拜礼。接着户主再次带领全家人，将用从煮胸骨汤上撇取的油脂、白酒或奶酒掺合成的名为“哈里木”的祭品，每行一次三三九叩礼，向炉灶中洒入一二滴。这时放在炉灶周围的九只佛灯和佛龛前的佛灯被全部点燃，霎时间家中变得灯火辉煌。

祭火礼毕，人们回到各自的座位，户主把摆放在炉灶周围盘中的食品分发给每人一份。然后拿起垫盘的红白纸边放入火中边说：“敬请火神上升天界！”遂由全家人将手中装有祭品的小盘子，双手举至齐眉，呼招福词“呼列！呼列！”这时，户主则举起桌子是大祭盘，带领大家高呼“呼列！呼列！”此刻，专门请来的致祭词的祝颂人尚来念完祭词。