秋梨白藕汁
以秋梨、白藕为主料的饮品
秋梨白藕汁,将秋梨去皮、核,白藕洗净,两者均切碎,以洁净纱布绞汁。清热润肺,化痰止咳。
营养价值
秋梨白藕汁治是治疗咳嗽、清热润肺的传统健康养生秘方,该方原料易得、制法简单、口感好,服用方便。咳嗽是肺系统疾患的主要症候之一,常见于上呼吸道感染急慢性支气管炎支气管扩张、肺炎、肺结核及肺癌等疾病。秋梨白藕汁有清热润肺的功效,适用于肺热型咳嗽、痰黄、咽干、口燥等症。
做法
秋梨500克,白藕500克。将秋梨去皮、核,白藕洗净,两者均切碎,以洁净纱布绞汁。再将二汁混匀即成,可随时饮用。每日1剂,分3-4次服用,连服5-7日。
功效
清热润肺,化痰止咳。适合症状有咽痒咳嗽、发热烦躁、口渴喜饮、痰稠不爽等。
食材介绍
【异名】快果(陶弘景),果宗、玉乳蜜父(《纲目》)。
【来源】主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。
【植物形态】
落叶乔木。小枝粗壮,幼时有柔毛,越年生的枝紫褐色,有皮孔。叶互生;革质;卵形或椭圆状卵形,长5~40厘米,宽约6厘米,先端锐尖,基部阔楔形,罕圆形,叶缘锯齿锐细如针,初时两面有绒毛,后变光滑;叶柄长2.5~7厘米。伞形总状花序,有花7~10朵;花梗长1.5~3厘米;苞片2,针状;萼片基部狭窄,有腺状锯齿。内面有黄色细毛;花瓣5,白色,卵形;雄蕊20;花柱5或4,与雄蕊约等长,光滑。梨果球状卵形,直径2.5~3厘米;先端留有残萼;果梗长3~4厘米;果皮黄白色,稍有斑点。花期4月。果期9月。
分布华北西北辽宁等地。
乔木。小枝光滑或幼时有毛。叶略革质;卵状长椭圆形或卵形,长7~13厘米,宽4~8厘米,先端长尖,基部圆形或近乎心脏形,或广楔形,边缘密生刺尖状锯齿,两面无毛,或嫩枝叶有绒毛;叶柄长3~4厘米。伞形总状花序,有花6~9朵;萼片5,自基部分裂,三角状卵形,先端长尖,长0.6~1厘米,较花托长2倍,缘有腺质锯齿,内面基部有黄毛;花瓣5,卵形,长1.5~4.5厘米,白色,先端有不规则的缺刻,基部有短爪;雄蕊20;花柱5或4,无毛,与雄蕊同长。梨果近球形,皮赤褐色,或青白色:果肉稍硬,顶部无残萼。种子楔状卵形,稍扁平,黑褐色。花期4月。果熟期9月。
分布长江流域以南各地及淮河流域
乔木。嫩枝有绵毛,旋即脱落。叶近圆形或广卵形,长5~10厘米,宽4~8厘米,先端尾尖,边缘有刺毛状尖锯齿,基部通常圆形,有时心形,两面无毛,光泽;叶柄长2~6厘米,幼时有毛。伞形总状花序,有花6~12朵:萼片三角形,先端渐尖,边有绒毛;花瓣白色;雄蕊多数。梨果近球形,径长1.5~6.5厘米,暗绿色稍带褐色,或黄色,常有红色斑点;花萼宿存;果柄直生,不下垂,长1.5~2厘米。花期4月。果期9月。
分布我国东北及河北山东山西陕西甘肃等地。
以上三种植物的根(梨树根)、树皮(梨木皮)、枝(梨枝)、叶(梨叶)、果皮(梨皮)亦供药用,各详专条。
【采集】8~9月间果实成熟时采收。鲜用或切片晒干。
【化学成分】沙梨果实含苹果酸柠檬酸果糖葡萄糖蔗糖等。
白梨果实含蔗糖果糖等。
【用法与用量】
内服:生食、(去皮、核)捣汁或熬膏。
外用:捣敷或捣汁点眼。
【宜忌】脾虚便溏及寒嗽忌服。
《本草经疏》:“肺寒咳嗽、脾家泄泻、腹痛冷积、寒痰痰饮、妇人产后、小儿痘后、胃冷呕吐,法咸忌之。”
【选方】
①治太阴温病,口渴甚者:甜水梨大者一枚。薄切,新汲凉水内浸半日,(捣取汁)时时频饮。(《温病条辨》雪梨浆)
②治太阴温病口渴甚,吐白沫粘滞不快者:梨汁荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、汁(或用蔗浆)。临时斟酌多少,和匀凉服,不甚喜凉者,重汤炖温服。(《温病条辨》五汁饮)
③治小儿心藏风热,昏怕躁闷,不能食:梨三枚。切,以水二升,煮取一升,去滓,入粳米一合,煮粥食之。(《圣惠方》)
④治消渴:香水梨(或好鹅梨,或江南雪梨,俱可),用蜜熬瓶盛,不时用热水或冷水调服,止嚼梨亦妙。(《普济方》)
⑤治卒咳嗽:一梨一颗,刺作五十孔,每孔内置椒一粒,以面裹于热火灰中煨令熟,出,停冷,去椒食之。二梨,去核,纳酥蜜,面裹烧令熟,食之。三梨,捣汁一升,酥一两,蜜一两,地黄汁一升。缓火煎,细细含咽。凡治嗽皆须待冷,喘息定后方食,热食之反伤矣,令嗽更极,不可救。如此者,可作羊肉汤饼饱食之,便卧少时。(《孟诜方》)
⑥治痰喘气急:梨,剜空,纳小黑豆令满,留盖合住,系定,糠火煨熟,捣作饼,每日食之。(《摘元方》)
⑦清痰止嗽:梨,捣汁用,熬膏亦良,加姜汁白蜜
⑧治中风痰热:梨汁同霞天膏、竹沥、童便服。
⑨治急惊风热痰壅:梨汁和牛黄服之。
⑩治血液衰少,渐成噎膈:梨汁同人乳、汁、芦根汁、童便竹沥服之。(⑦方以下出《本草求原》)
⑾治反胃转食,药物不下:大雪梨一个,以丁香十五粒,刺入梨内,湿纸包四五重,煨熟食之。(《圣济总录》)
⑿治卒患赤目胬肉,坐卧痛者:好一颗(捣,绞取汁),黄连三枝(碎之)。以绵裹渍令色变,仰卧注目中。(《本草图经》)
【名家论述】
①《本草衍义》:“梨,多食则动脾,少则不及病,用梨之意,须当斟酌,惟病酒烦渴人,食之甚佳,终不能却疾。”
②《纲目》:“《别录》著梨,止言其害,不著其功,陶隐居言梨不入药,盖古人论病多主风寒,用药皆用桂、附,故不知梨有治风热、润肺、凉心,消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病,十居六七,梨之有益,盖不为少,但不宜过食尔。然惟乳梨、鹅梨、消梨可食,余梨则亦不能去病也。”
③《本草经疏》:“梨,能润肺消痰,降火除热,故苏恭主热嗽止渴,贴汤火伤;大明主贼风心烦,气喘热狂;孟诜主胸中痞塞热结等,诚不可阙者也。《本经》言多食令人寒中者,以其过于冷利也;乳妇金疮不可食者,以血得寒则凝而成瘀为病也。凡人有痛处,脉数无力,或发渴,此痈疽将成之候,惟昼夜食梨,可转重为轻。膏粱之家,厚味酽酒,纵恣无节,必多痰火卒中痈疽之病,数食梨,可变危为安,功难尽述。”
④《重庆堂随笔》:“梨,不论形色,总以心小肉细,嚼之无渣,而味纯甘者为佳。凡烟火、煤火、酒毒,一切热药为患者,啖之立解。温热燥病,及阴虚火炽,津液燔涸者,捣汁饮之立效。”
【异名】光旁(陆玑《诗疏》)。
【来源】为睡莲科植物的肥大根茎。植物形态详“莲子”条。
【采集】秋、冬及春初采挖。
【化学成分】(根茎)含淀粉蛋白质、天门冬素、维生素C。还含焦性儿茶酚、d-没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物共约0.3%,以及过氧化物酶
秋梨白藕汁
【功用主治】
生用:清热,凉血,散瘀。治热病烦渴,吐血,衄血,热淋。
熟用:健脾,开胃,益血,生肌,止泻。
【宜忌】赞宁《物类相感志》:“忌铁器。”
【选方】
①治时气烦渴不止:生藕,捣绞取汁一中盏,入生蜜一合,搅令匀,不计时候,分为二服。(《圣惠方》)
②治霍乱吐不止,兼渴:生藕一两(洗,切),生姜一分(洗,切)。上二味,研绞取汁,分三服,不拘时。(《圣济总录》姜藕饮)
③治上焦痰热:汁、梨汁各半盏,和服。(《简便单方》)
④治红白痢:藕一斤,捣汁,和蜜糖,隔水炖成膏服。(《岭南采药录》)
⑤治小便热淋:生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏,入蜜温服。(《纲目》)
⑥治冻脚裂坼:蒸熟藕捣烂涂之。(《纲目》)
⑦治麦芒及尘土并物入眼不出:大藕一截,洗净捣烂,以帛子裹于眼上,挹取汁,落眼中。(《普济方》)
⑧治眼热赤痛:取莲藕一个,连节,以绿豆入满其中空处,水数碗,煎至半碗,连藕食之。(《岭南采药录》)
【名家论述】
孟诜:“产后忌食生冷物,惟不同生冷,为能破血故也。”
《本草经疏》:“藕,生者甘寒,能凉血止血,除热清胃,故主消散瘀血,吐血、口鼻出血,产后血闷,罯金疮伤折及止热渴,霍乱,烦闷,解酒等功。熟者甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,实下焦,消食,止泄,生肌,及久服令人心欢止怒也。”
《本草汇言》:“,凉血散血,清热解暑之药也。其所主,皆心脾血分之疾。如陈氏方,治热渴烦闷,大氏方,治产后瘀血,孟氏治霍乱水泄,皆属热邪为患者,取此清芳寒洁、甘淡之味以凉解之,如血热血滞之病,悉潜消而默化矣。第生食过多,不免有动冷气,不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食,能养脏腑,和脾胃。”
《重庆堂随笔》:“藕以仁和产者为良。熬浓汁服,既能补血,亦能通气,故无腻滞之偏。”
《随息居饮食谱》:“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”
参考资料
最新修订时间:2024-11-08 17:32
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