粟蘖是指经过特定处理（浸透、催芽、晒干等）后的粟谷幼芽。
分布范围
主要分布于华北各地。
主要价值
【制法】将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4～5次，保持湿润，至芽长2～3毫米许，取出晒干。
【药材】干燥粟芽呈小球形，径约1毫米。
以黄色、有芽、颗粒匀整者为佳。
取出放凉。
亦有炒至焦黄色者。
【性味】①《别录》：味苦，无毒。
②《品汇精要》：味苦甘，性微温，无毒。
【归经】《本草汇言》：入脾、胃二经。
【功用主治-粟芽的功效】健脾，消食，治食积胀满，不思饮食。
①《别录》：寒中，下气，除热。
②《日华子本草》：除烦，消宿食，开胃。
③《本草纲目》：止肠胃炎，消食和中，破冷气，去心腹胀满，开胃。蘖，虽消积化食，但多食耗人元气。
④《山西中药志》：健脾，消食。
治食滞胀满，食欲不佳。