胡辣汤，源于河南
北舞渡胡辣汤和河南周口市西华县逍遥镇的“
逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类
小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用
骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的
小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。
油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。
1、胡辣汤粉倒入碗中，加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。
海带飞水，切丝。
2、搅拌均匀，没有疙瘩。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右水，煮的时候充分搅拌，防止糊锅。喜欢味道浓一些的，可以少加点水，600-800ml左右。 3、小火煮汤至沸腾后，加入
粉条，
海带丝，继续煮至汤粘稠。