紫菜饭卷是一道日本料理，主要原料热白饭、辅料是紫菜等，主要调料是白醋、白糖和绍酒等，通过高火烤制的方法制作而成。

做法简单，口感饱满

材料：热白饭三杯，紫菜三张，鸡蛋两个，腌瓢瓜一大块，红甜菜丝110克，小黄瓜一根，精盐一茶勺，色拉油一汤勺； (A)白醋三汤勺，白糖四汤勺，绍酒一汤勺。

做法;

①将热白饭趁热与调料(A)混匀晾凉。

②紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用。

③蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成六长条；腌瓢瓜切成1厘米宽的长条。

④白饭铺在紫菜上，将蛋条、黄瓜条、瓢瓜条和红甜菜丝放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘即可。

材料：米饭(蒸)(300克) 紫菜(干)(200克) 鸡蛋(150克) 丝瓜(100克) 柿子椒(110克) 黄瓜(50克) 盐(10克) 色拉油(21克) 白醋(30克) 白砂糖(40克) 黄酒(21克)

做法：

1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；

2. 紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用；

3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；

4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条；

5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条；

6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。

材料：紫菜片，米饭，糖醋，火腿肠，黄瓜，鸡蛋

做法：

1、米饭煮熟后，立刻倒入适量的糖醋拌匀，稍放凉待用。

2、黄瓜洗净削皮切成长条再去掉囊，火腿肠去外衣，也切成长条，鸡蛋打散煎成蛋饼后，也切成条状，待用。

3、将卷帘平铺好，上面放上紫菜片（光滑的一面朝下）。

4、在紫菜片的表面均匀铺上米饭，用饭勺稍稍压实，留出3CM左右的边。

5、底边上排好黄瓜条，火腿条和鸡蛋条。

6、双手卷起卷帘，象卷蛋糕卷一样将其卷成卷，用两手将紫菜饭卷握实后，再松去卷帘。

7、如上操作将剩余的紫菜饭卷做完。

8、用带齿的刀沾一沾凉开水后，将紫菜饭卷两头切除后，再切成喜欢厚度的块即可，食用时可以蘸上日本芥末和酱油。

主料：寿司米饭

辅料：胡萝卜、虾仁、黄瓜、红萝卜、紫菜

调料：白醋、芥末、白糖

做法

1、白醋和糖以1:1的比例混合，加两大勺放进米饭里，搅拌均匀。

2、将蔬菜洗净擦干水分，胡萝卜和黄瓜切成条，红萝卜切蓑衣刀，切好的萝卜用盐、糖、白醋腌制。

3、一张紫菜裁成两半，在其中一半紫菜上面铺上拌好的米饭，放一条黄瓜卷起来。

4、另一张相同做法，然后再取半张紫菜放上米饭和胡萝卜条卷起，三个小饭卷就做好了。

5、取一整张的紫菜，上面铺薄薄一层的米饭，放上三个饭卷，然后卷起来。

6、切成块就可以了，将一人份吃的虾仁和贝丁下开水锅，焯半分钟左右拿出来。

7、做一个芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。

小贴士

1、最后卷的时候，大张紫菜上不要铺太多米饭，否则内容太多不好包也容易散。

2、里面包的东西可以亲变万化，可以是煎鸡蛋，可以是泡菜，什么都可以，看个人喜好。

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

热量 (1348.94千卡) ·蛋白质 (84.02克) ·脂肪 (37.96克) ·碳水化合物 (178.45克) ·膳食纤维 (46.49克) ·维生素A (892.20微克) ·胡萝卜素 (3249.00微克) ·硫胺素 (0.83毫克) ·核黄素 (2.63毫克) ·尼克酸 (22.20毫克) ·维生素C (92.70毫克) ·维生素E (12.56毫克) ·钙 (704.79毫克) ·磷 (1151.82毫克) ·钠 (5635.62毫克) ·镁 (307.96毫克) ·铁 (119.71毫克) ·锌 (10.06毫克) ·硒 (23.96微克) ·铜 (4.04毫克) ·锰 (212.15毫克) ·钾 (4248.29毫克) ·碘 (8686.80微克) ·胆固醇 (13.44毫克)