红腿鹧鸪（学名：Perdix chukar ）属于鸡形目鹧鸪属，亚洲、欧洲及非洲都有广泛分布。其体型中等，喉白，下脸部的黑色条纹过眼部和下喉部，与亮红色嘴及肉色眼圈形成对照。上体粉灰，胸皮黄带橘黄，两胁具黑色、栗色横斑及白色条纹。红腿鹧鸪肉质也十分鲜美，可谓山珍，所以又被大面积养殖。保护级别：无危。

红腿鹧鸪是一种非常独特的猎鸟，体长约35-38cm，体形像鸡但比鸡小。头顶黑色，有褐色和黄色斑，杂有卵圆形状白斑；腿、嘴和眼睛周围呈现深红色，脚趾短；背部棕色，雌雄相似。诸亚种存在细微差异，以荒漠中的为最淡。

红腿鹧鸪体形像鸡但比鸡小，头顶黑色，有褐色和黄色斑，全身黑色，杂有卵圆形状白斑。脚红褐色，趾短，喜温暖、干燥的生活环境，如耕地，荒地和丘陵等；喜群居，易受惊。红腿鹧鸪强健善走，不善久飞，性机警，有好斗性，生命力强，白天觅食，是一种杂食性鸟类，主食粮食、种子、花卉、叶等。

红腿鹧鸪又称石鸡、红腿小竹鸡，经济价值较高。

红腿鹧鸪具有产蛋快、多的优势。每年4月下旬-5月产蛋，一次产10-15枚。蛋棕黄色，有棕灰色斑点，需要孵化14天。

共有3个亚种。

1、rufa (Linnaeus, 1758)：分布于法国，意大利西北，厄尔巴岛和科西嘉岛。

2、hispanica (Seoane, 1894)：分布于伊比利亚半岛北部和西部。

3、intercedens (A. E. Brehm, 1857)：伊比利亚半岛和巴利阿里东部和南部。

分布于亚欧大陆及非洲北部（包括整个欧洲、北回归线以北的非洲地区、阿拉伯半岛以及喜马拉雅山－横断山脉－岷山－秦岭－淮河以北的亚洲地区。）

国内分布： 国内分布于新疆、青海、甘肃、宁夏、内蒙古、华北，一直到东北西南部等北部广大地区。 国外分布： 国外分布于欧洲、小亚细亚、中亚、蒙古、阿富汗、伊拉克、伊朗、克什米尔和印度。

（图片地址：图1、图2、图3、图4）

红腿鹧鸪具有生长快、饲养周期短、生产性能好、饲料转化率高、繁殖率强的优势。成年红腿鹧鸪体重在1～1.4斤，料肉比2.3～2.5:1，6～7月龄开始产蛋，年产蛋100～150枚，种蛋孵化期24天。红腿鹧鸪喜温怕湿，育雏期对温度要求较高，保温期稍长，喜欢安静的环境。

红腿鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性，是著名的山珍，所以又被大面积养殖。

红腿鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。红腿鹧鸪骨细肉厚，肉嫩味鲜，营养丰富。据测定，红腿鹧鸪肉蛋白质含量为30.1%，比珍珠鸡、鹌鹑均高6.8%，比肉鸡高10.6%。脂肪含量为3.6%；比珍珠鸡低4.1%，比肉鸡低4.2%。并含人体所必需的18种氨基酸和64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。