绛县大樱桃，山西省运城市绛县特产，全国农产品地理标志。

绛县大樱桃果型较大，部分品种果实直径可达2.5厘米以上，外观滚圆，红似玛瑙，口感佳，酸甜适度，风味独特。

绛县大樱桃每百克樱桃中含钙149～155毫克。樱桃不仅营养丰富，还具有天然的药用价值，樱桃的果肉，能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和的通便作用。

绛县土壤类型主要为褐土、潮褐土，其中褐土分布面积较广，占83.69%。土壤pH为7.85%～9.14%，平均值为8.42%，土壤保水力强，透气性好，不仅能有效防止土壤中根癌病菌及线虫容易传染根癌病的发生，而且适宜樱桃果实生长对土壤中钾、铁、锰、磷、铜等元素的均衡吸收。

绛县土壤质地较好，主要分布砂土、壤土、黏土3种类型，其中中壤占91.3%。土壤结构良好，土壤结构主要以土壤中碳酸钙胶土为主，水稳性团粒结构在20%～40%之间。耕层土壤总孔隙度在41.8%～53.2%之间，有机质含量丰富，全氮、水解氨特别是速效钾含量能够提高樱桃的产量与品质。

绛县位于黄土高原，地下潜水深度由地形不同而变化，灌溉水符合无公害食品相应标准的要求，水质质量合格。

绛县属温带大陆性季风气候，四季分明，冬季寒冷干燥、夏季炎热多雨。年均气温为11.4℃，7月最热，平均气温达24.2℃，极端最高气温达37.7℃。1月最冷，平均气温-3.4℃，最低气温-21.20℃，全县气温分布差异特征：山区气温低于平川和丘陵区。县域热量资源丰富，大于10℃的年积温为3765. 6℃（4月8日至10月27），大于5℃的积温为4268.1 ℃（3月14日至11日）。历年平均日照时数为2253.4小时，无霜期182天。 全县全年降水量569.6毫米，降水呈季节性分布明显，主要集中在7、8、9三个月，占年总降雨量54%。

绛县自2000年开始开发大樱桃产业以来，经过18年的发展，2017年有大樱桃2.3万亩，挂果面积达1万余亩，年产量1500万公斤；其中大棚樱桃发展到2000余亩，年产量200万公斤；整个樱桃产业年产值达2.4亿元。

绛县史村自2000年发展大樱桃，2017年该村3920亩耕地中有3800亩种植大樱桃，人均3万元收入。

绛县西灌底村于2017年开始打造温室大棚樱桃种植基地，2019年已建好的6个全自动温控管理的大棚樱桃比冷棚早20来天上市

2017年，绛县大樱桃种植面积有2.3万亩，挂果面积达1万余亩，年产量1500万公斤，其中大棚樱桃发展到2000余亩，年产量200万公斤，整个樱桃产业年产值达2.4亿元。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“绛县大樱桃”实施国家农产品地理标志登记保护。

2021年12月，被纳入2021年第三批全国名特优新农产品名录。

绛县所辖古绛镇、横水镇、郝庄乡、冷口乡、卫庄镇、么里镇、安峪镇、大交镇、陈村镇、南樊镇共10个乡镇。地理坐标为东经111°21′49″～111°54′19″，北纬35°20′19″～35°39′28″。

质量控制技术规范编号：AGI2015-01-1594。

安全要求

根据无公害食品落叶核果类果品NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

特定生产方式

1.产地选择与特殊内容规定农产品生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的直接污染源（“三废”的排该地域的大气、土壤、灌溉放）和间接污染源（上风口和上游水域的污染），基地要距离公路500米以外。土壤质地适合樱桃树生长，有灌溉条件。

2.品种选择与特定要求樱桃品种选择适合日光温室栽培的樱桃以早熟品种为佳，这样才可提早成熟，提高经济效益。栽培上表现比较好的品种有红灯和意大利早红等。品种应选用大果型，近一两年推广的优质高产品种：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、美早、滨库、友谊等。砧木以大青叶、酸樱桃为宜。

3.生产过程管理：灌溉管理根据樱桃树生育规律，有浇水条件的樱桃园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。如7～8月份遇到干旱天气时，可适当增加浇水次数。灌水量以浸透根系分布层40～60厘米为准，达到田间最大持水量的60%～70%。灌水方法除采用地面灌溉外，尽量采用地下管道等节水灌溉措施。灌溉水的标准一定要符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》。施肥管理以有机肥为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性。所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。采取剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干裂皮、翻树盘、地面秸秆覆盖、科学施肥等措施抑制病虫害发生。根据害虫生物学特性，采取人工刷杀、树干缠草绳和黑光灯等方法诱杀害虫。根据防治对象的生物学特性和危害特点，允许使用生物源农药、矿物源农药和低毒有机合成农药，有限度地使用中毒农药，禁止使用剧毒、高毒、高残留农药。收获采用人工无伤采摘的方法。采前剪短指甲，轻摘轻放，以保证鲜樱桃的质量，如保鲜贮藏的樱桃果要采用逆采方法带上果柄。采摘盛樱桃容器，选用洁净卫生布袋、布包或内铺布料的柳篮、竹篮等，以防损伤樱桃果。　

绛县大樱桃的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。