胡国文，男，1936年12月出生，重庆市梁平县人，中共党员。1960年毕业于西南农业大学植物保护系。曾任中国水稻研究所植保系主任。

先后主持和参加国家、农业部、省等攻关研究课题和国家、省级重点自然科学基金课题等20余项，并主持中日合作项目“东亚季风区迁飞性水稻害虫的大范围迁飞动态研究”和与国际水稻研究所合作的“亚洲水稻有害生物综合防治协作网”等项目。其中“褐飞虱迁飞规律的阐明及其在测报中的应用”、“8种粮食作物种质资源抗病虫特性鉴定与评价”分别获得国家科技进步一、三等奖，另获得部、省级科技进步一至三等奖8个。发表论文120余篇，如《白背飞虱迁飞规律的初步研究》、《水稻品种对白背飞虱的拒性和抗生性研究初报》、《减少稻田用药的理论依据和实践》等。与他人合作编撰专著12本。合作培养研究生4名。

1987～1994年期间参加农业部组织的武陵山区扶贫工作，主持水稻科技扶贫项目，获农业部丰收奖3个，省级丰收奖4个。1990年被农业部授予扶贫先进工作者和农业科技推广年活动先进个人称号，受到国务院李鹏总理和姚依林、田纪云副总理接见。1992年被农业部授予有突出贡献的中青年专家称号，1995年被中国扶贫基金会，《半月谈》杂志社评为1995年猛龙威杯全国扶贫贡献奖，1996、2000年先后两次被农业部等2部4省人民政府授予武陵山区扶贫先进个人荣誉称号。