男，汉族，1962年6月生，河北秦皇岛人，本科学历，国家高级烹饪技师，国家名厨，餐饮业国家级评委，国家级药膳评委，国家职业技能考评员，中国烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，中华特级名厨，ICMA国际四星级烹饪大师，中华烹饪技能劳动模范，世界美食药膳大师，金牌厨艺指导大师，国际烹饪联合会理事，《国家名厨》主编，国家名厨征集组织专家工作委员会、中国名厨查询网主任委员，中国工艺美术食品造型委员会委员，中国食品研究会委员，中国食文化丛书编委会高级编委，秦皇岛食品雕刻学校讲师，秦皇岛高级烹饪学校讲师，仕奇烧烤有限公司技术顾问，现任职于河北港口集团秦皇岛电力公司分公司，长期受指派为党和国家领导人执厨及为国外领导人来华接待服务。

1982年至今在在河北港口集团秦皇岛电力公司分公司任职。1990年在秦皇岛宾馆担任总厨。1993—1994年分别担任秦皇岛市食品雕刻学校、高级烹饪学校讲师。1998年至今在秦皇岛市港股电力分公司服务处担任总厨。

1990年特聘为第十一届亚运会食品雕刻师，并全权担任该届亚运会冷餐总设计，至今北京亚运村五洲大酒店自助餐仍在沿用其设计。

二十一世纪全国“大兴杯”食雕大赛、首届“琼花杯全国食雕大赛”、首届全国“太湖杯”食雕大赛都以优异的成绩夺冠，并担任河北省第三届全国名厨烹饪大赛评委，第六届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会总指挥，在奇山杯全国名厨交流比赛研讨会中连续荣获六届金奖，两届最佳金厨奖，其创作的胡氏热菜品被评为金牌菜，参加第三届奇山杯全国名厨交流比赛食品雕刻擂台赛荣获擂主称号，并先后被授予中厨之星、中国名厨、中华厨神荣誉称号。

2007年参加秦皇岛市第二届地方特色旅游名吃评选，其创作的“草鱼锅”、“三黄鸡锅”获名吃称号。

2008年在北京参加首届中国食文化表彰大会暨第六届全国名厨交流研讨会获厨艺冠军称号。

2009年4月参加世界中华美食药膳烹饪大师荣获世界美食药膳大师称号。同年8月受聘为《实用烹饪调味手册》高级顾问。

2009年7月毕业于郑州同济医学专修学院取得中医药养生本科学历，被授予医学学士学位。

2010年11月在北京中医药大学参加中国药膳研究会举办的全国首届国家级药膳评委培训班，以优异成绩结业，取得首批国家级药膳评委职称，并被授予中国药膳大师称号。

2010年在北京获中国食文化表彰大会辉煌六十年杰出贡献奖，并获中华特级名厨称号。

2010年10月获国际烹饪大师联合会授予的首批国际四星级烹饪大师称号。

2011年7月在北京参加中国共产党建立90周年食文化表彰活动中，获影响中国烹饪楷模称号。

2011年12月在北京荣获中华烹饪技能劳动模范荣誉称号。

2012年5月荣获国家名厨征集组织委员会“国家名厨”题名，其业绩被选入中华人民共和国《国家名厨》（第一卷）。

2012年11月受委派圆满完成第十八次全国代表大会的接待任务。

2014年3月被选入共青团中央、全国青联《中华儿女》“两会特刊”。

胡建生同志从事烹饪工作30年来，长期为党和国家领导人及外国元首掌勺服务，孜孜不倦，勤奋钻研创新烹饪，不断探索和学习研究食材的药膳功效，其出品的菜品以营养食疗食补为主打，并取得多项国际国内烹饪大赛奖项，其发明的雕刻刀具和独创的几道胡氏菜品已获得国家专利，并在食雕工作摸索中，独创了“四刀定型法”，雕刻技术精湛，业内人士称他为“胡一刀”，就是对其雕刻技术很好的诠释，多年来为社会及部队培养了大批军地两用高技能人才，其论文、作品多次在知名杂志上发表，引起广泛效应，为中华烹饪事业的发展作出了重大贡献。