含硫水溶性
维生素。广布于动物及
植物组织，已从肝提取物和蛋黄中分离，是多种羧化酶辅基的成分。它与酶蛋白活性部位的某个赖氨酸残基的∈-氨基以酰胺键结合生成∈-N-生物素酰
L-赖氨酸，亦称
生物胞素。生物素是许多需
ATP的羧化反应中羧基的载体，据《斯。诺。美OK_走在医学美容最前沿》资料显示：羧基暂时与生物素双环系统上的一个氮原子结合，如在
丙酮酸羧化酶催化丙酮酸羧化成草酰乙酸的反应中。
动物缺乏生物素引起
皮肤疾患和脱毛。卵
蛋白质含有能与生物素紧密结合的
抗生物素蛋白。如大量食用生鸡蛋，因妨碍生物素的吸收，可导致人类
生物素缺乏症。在正常情况下，人类肠细菌合成的生物素足敷需要，不会发生生物素缺乏症。
维生素B复合体之一。是很多动植物生长发育所必需的物质。与维生素H，
辅酶R、生物活素Ⅱb，微生物增殖因子S.W.X一样，天然存在的均为d异构体，L型没有生物学活性。在生物体内，它几乎都是作为生物素酶的辅基与蛋白质的
赖氨酸的ε-氨基形成共价键。其生理作用主要是由生物素酶引起的固碳作用及羧基转移反应。通过丙酰辅酶A羧化酶，
乙酰辅酶A羧化酶，
甲基丙二酸单酰CoA羧基转移酶等反应参与糖和脂肪的代谢。在这些酶促反应中形成的N-羧基生物素作为中间产物。此外，作用机制虽不清楚，但可参与尿素合成、嘌呤合成和油酸的生物合成。它对于酵母、
乳酸杆菌属（Lactobocillus），根瘤细菌属（Rhizobium）等细菌的繁殖作用是必需的。利用这些微生物可进行生物素的定量测定。动物由于其肠道细菌可合成，所以不会引起缺乏症。如果以大量生卵蛋白鼠，由于生物素和卵蛋白中的抗生物素蛋白（维生素颉颃体）相结合而失活，因而会引起脱毛和皮肤炎。以
氧取代生物素分子中的硫而形成的氧代生物素，去硫的脱硫生物素（存在于
酵母、链孢霉中）可被微生物所利用。
维生素H与酶结合参与体内
二氧化碳的固定和羧化过程，与体内的重要代谢过程如
丙酮酸羧化而转变成为
草酰乙酸，乙酰辅酶A羰化成为丙二酰辅酶A等
糖及
脂肪代谢中的主要生化反应有关。它也是某些微生物的生 长因子，极微量（0.005微克）即可使试验的细菌生长。例如，链孢霉生长时需要极微量的生物素。 人体每天需要量约100～300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合，结合后的生物素不能由消化道吸收；造成动物体生物素缺乏，此时出现食欲不振、
舌炎、皮屑性皮炎、
脱毛等。然而，尚未见人类生物素缺乏病例，可能是由于除了食物来源以外，肠道细菌也能合成生物素之故。
功效：维生素H对于糖原的异生，脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢，都是一个关键的调控元件，并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用；同时可协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢醣类、脂肪及蛋白质，且有助于维他命B群的利用；促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺的健康；维护皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹、皮炎症状；预防白发及脱发，有助于治疗秃顶； 缓和肌肉疼痛；对忧郁、失眠确有一定助益；还参与
维生素B12、叶酸、泛酸的代谢；促进尿素合成与排泄；提高人体的免疫功能。
4、缺乏维生素H会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。
生物素缺乏的体征：包括皮炎、
湿疹，
萎缩性舌炎，感觉过敏，肌肉痛，倦怠，厌食和
轻度贫血、脱发。
1、构成视沉细胞内感光物质。维生素H在体内氧化生成顺视黄醛和反视黄醛。人视网膜内有两种感光细 胞，其中杆细胞对弱光敏感，与暗视觉有关，因为杆细胞内含有感光物质视紫物质，它是由视蛋细胞和顺视黄醛构成。当维生素H缺乏时，顺视黄醛得不到足够的补充，杆细胞不能合成足够的视紫细胞，从而出现夜盲症。
2、维持上皮组织结构的完整和健全。维生素H是维持机体上皮组织健全所必须的物质。维生素H缺乏时，可引起黏膜与表皮的角化、增生和干燥，产生干眼病，严重时角膜角化增厚、发炎，甚至穿孔导致失明。皮脂腺及汗腺角化时，皮肤干燥，发生毛囊丘疹和毛发脱落。由于消化道、呼吸道和泌尿道
上皮细胞组织不健全，易于感染。
3、增强机体免疫反应和抵抗力。维生素H能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力，稳定正常组织的溶酶体膜，维持机体的体液免疫、细胞免疫并影响一系列
细胞因子的分泌。大剂量可促进胸腺增生，如同免疫增强剂合用，可使免疫力增强。