腊肉芋头是以腊肉、芋头为主料，以粘米粉、
腊肠、
虾米、盐为配料制作而成的菜品。
材料
香芋500克，粘米粉300克，
腊肠2条，腊肉50克，
虾米30克，
清水400克，盐适量
做法
1、香芋削皮，切小丁；腊肉、
腊肠冲洗一下切薄片；
虾米清洗干净；
2、粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀；
3、粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆；
4、热油锅，放进腊肉爆炒一会；
7、放进芋头丁，煸炒；
8、感觉粘锅时，就洒点水进锅；
9、方形盘涂一层薄薄的
沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）；
10、把芋头、
虾米、
腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味；
11、边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟；
12、把炒好的芋头、
虾米、
腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀；
13、把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中；
14、用铲子把材料弄平；
15、锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可；
16、出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模；
17、要吃的时候，取出，切块；
18、平底锅涂一层薄油，烧热，放进
芋头糕，煎至金黄；
19、翻面，同样煎至金黄即可；
20、
香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐。