自发面粉，英文名Self-Rising Flour，采用精制面粉加入
碳酸氢钠和
磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制
小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，
混匀。
自发粉大都为
中筋面粉混合
泡打粉（B.P;Baking Powder）的
预拌粉。
自发面粉采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过源于
健康生活的
洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，经过添加富含营养的营养
膨松剂，预混而成的高档家庭必备产品。
方便、快捷、无需技术、人人都可成为面点家，其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。
蒸馒头，
包包子，
花卷，
豆沙包，烙制各种饼，炸
油条，还可制作西式的
比萨饼，但
自发粉因其自身特点(即适合制作发酵类产品)，故不能制作水饺，
面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对
面筋的破坏，从而导致
饺子破皮，面条断条.。
自发面粉可以用面粉加
发酵粉（即
泡打粉）代替，一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。