芝麻鸭是一道家常菜，制作原料主要有净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，
砂仁、
豆蔻各3克，
丁香1克，芝麻40克，
面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。
原料：净肥鸭1只，葱段5克，姜丝3克，鸡蛋2个，面粉50克，
砂仁、
豆蔻各3克，丁香1克，芝麻40克，
面包糠100克，盐50克，味精、黄酒、精制油各适量。
2、净鸭用盐、味精、酒搓匀内外，入大盘。在鸭上放葱段、姜丝、
砂仁 、
豆蔻、丁香，入笼蒸烂，去调料，剔去骨，再切成大块，挂上鸡蛋糊。在鸭皮面粘上芝麻，在
鸭肉面粘上
面包糠，入六成熟油锅炸黄捞出，改刀成菱形块装盘即成。