芸香油
禾本科芸香草属植物
芸香草为禾本科芸香草属植物,分布在我国四川、云南、甘肃、陕西等省。鲜草叶茎,经水蒸汽蒸馏可得挥发油0.7~1%,即芸香油,该物质为无色或淡黄色的油状液体,有强烈窜透性和特殊气味。
物理化学性质
【性状】黄色至琥珀黄色挥发性精油。具有特征性草药和油脂气味,稀释后呈特殊水果香气。一般固化温度为8~10℃。主要成分甲基壬酮(约90%)、甲基庚酮和邻氨基苯甲酸甲酯等。
【溶解性】溶于乙醇、大多数非挥发性油和矿物油,几乎不溶于水、甘油和丙二醇。
【含量分析】准确称取试样约1g,按醛和酮测定法(OT-7)中羟胺法测定。计算中的当量因子(e)取85.10,由此求得以甲基壬酮计的酮含量。
产品用途
作为香料,主要用于冷冻乳制品、软糖等。用量0.0004%~0.001%。
合成方法
由芸香科植物芸香(Ruta graveolens)或其他芸香属植物(Ruta montana;Ruta bracteosa)的鲜花和嫩枝经水蒸气蒸馏而得。得率约1.0%。
参考资料
最新修订时间:2023-04-30 10:52
目录
概述
物理化学性质
产品用途
合成方法
参考资料