苏布台乡，新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州尼勒克县下辖乡，地处尼勒克县西部，东与喀拉苏乡接壤，南与喀拉苏乡毗邻，西与麻扎乡相连，北与伊宁县毗连，行政区域总面积293.33平方千米。

1950年，属第五区，苏布台为喀拉苏乡的一个村。

1956年，苏布台村从喀拉苏乡析出。

1956年—1958年，成立5个合作社。

1958年，成立东风公社，设喀拉苏、苏布台、麻扎、加伦果勒4个管理区。

1963年，喀拉苏管理区从东风公社析出，成立卫星公社；东风公社驻苏布台，下设8个生产大队（即麻扎4个大队和苏布台4个大队）。

1966年初，麻扎划归伊宁县。

1978年，更名苏布台公社。

1984年，改苏布台乡。

2011年末，苏布台乡下辖4个行政村：尤喀克买里、克其克苏布台、套苏布台、博尔博松。

2020年6月，苏布台乡下辖4个行政村：尤喀克买里村、克其克苏布台村、套苏布台村、博尔博松村，乡人民政府驻尤喀克买里村。

苏布台乡地处尼勒克县西部，东与喀拉苏乡接壤，南与喀拉苏乡毗邻，西与麻扎乡相连，北与伊宁县毗连，行政区域总面积293.33平方千米。

苏布台乡地处丘陵地带。

苏布台乡属温带大陆性气候，其特点是冬季寒冷、夏季炎热。多年气温8.0℃—8.5℃，无霜期年100—130天。年降水量300—350毫米。

苏布台乡境内最大的河流为苏布台沟，径流总量0.0434立方米/秒，流域面积17.8平方千米，长13.1千米。

苏布台乡主要自然灾害有干旱、洪涝、泥石流、地震、雪崩等。2011年4月15日因积雪融化导致博尔博松村发生泥石流灾害，全乡45户受灾，造成经济损失约135万元。

苏布台乡境内树木品种有沙枣、柳、山杨、青杨、钻天杨、白蜡、榆树等。草本植物有野苜蓿、雀麦、马蔺、羊茅、骆驼刺等。

2011年末，苏布台乡总人口8042人，其中城镇常住人口1086人，城镇化率13.5%。另有流动人口462人。总人口中，男性4182人，占52%；女性3860人，占48%；18岁以下2220人，占28%；18—35岁2794人，占35%；35—60岁2447人，占30%；60岁以上581人，占7%。总人口中，以维吾尔族为主，达4240人，占52.7%；还有汉、哈萨克、回等6个民族，共3802人，占47.3%。2011年，人口出生率21.6‰，人口死亡率5.59‰，人口自然增长率16.01‰。人口密度为每平方千米56人。

截至2018年末，苏布台乡户籍人口为7909人。

2011年，苏布台乡财政总收入5940.3万元，比上年增长18%。农民人均纯收入5146元。

2011年，苏布台乡农业总产值5368万元。粮食作物以小麦为主。2011年，生产粮食11045.9吨，人均1373.5千克。主要经济作物有胡麻等。2011年，胡麻产量581.6吨。畜牧业以饲养牛、羊、家禽为主。2011年，苏布台乡牲畜饲养量67906头（只），牲畜出栏33245头（只），牲畜年末存栏34661头（只）；家禽出栏18800羽。

2011年末，苏布台乡有商业网点1个，职工45人。2011年，社会商品销售总额达120万元。

2011年末，苏布台乡有幼儿园3所，在园幼儿300人，专任教师16人；小学3所，在校生1256人，专任教师109人，小学适龄儿童入学率100%；小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。

2011年末，苏布台乡有文化站1个，村文化活动中心4个；各类图书室4个，藏书1900余册。2011年末，苏布台乡有体育场8个。40%的村安装了健身器材，经常参加体育活动的人员占常住人口的10%。

2011年末，苏布台乡有各级医疗卫生机构5个，其中卫生院1所，卫生室4个；公立卫生机构病床22张，固定资产总值50万元。专业卫生人员26人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗1万人次，出院病人425人次。2011年，新型农村合作医疗参合率78.9%。

2011年，苏布台乡城镇最低生活保障户数99户，人数266人，支出59.64万元，月人均187元。农村最低生活保障户数253户，人数737人，支出66.33万元，月人均75元，比上年增长7%；农村五保分散供养25人，支出5万元；农村医疗救助36人次，支出5.2万元，比上年增长8%；民政部门资助参加合作医疗1520人次。国家抚恤、补助各类优抚对象11人，抚恤事业费支出7.3万元。

苏布台乡境内有315省道经过。

苏布台乡因境内苏布台沟而得名。