英式早餐
英格兰早餐形式
英式早餐包括主食,副食,面包,饮料等。英式早餐以菜点丰富著名,不同于欧陆早餐面包加咖啡的简单搭配。
早餐文化
需要说明的是标准英式早餐中这么多种类的食品不是供客人选用其中几样,而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐。
英国许多家庭式旅店称为“Bed&Breakfast”, 顾名思义就是提供床和早餐,在这些小旅店里,往往可以吃到正宗的英式早餐。
许多英国酒店还打出“完全英式早餐”的招牌来吸引游客,甚至在下午也可以让游客吃到喷香可口的英式早餐。英式早餐已经超脱了“早餐”的原意,而是在更广的层面上代表了英国独特生活方式的一部分。
菜单
一顿丰盛的英式早餐包括
主食
烤番茄(half a tomato)(番茄划十字口,入烤箱)
炒蛋(scrambled egg) (黄油炒蛋
香肠(sausage) (由大约含10%左右淀粉的冷藏肠烘烤而成,非100%纯肉)
培根(bacon) (煎熟的,非烤)
茄汁黄豆(baked beans)(稠番茄汁配熟黄豆,一般都是罐头制品)
蘑菇(mushroom) (一般煮熟后淋带起司酱汁
炸薯块(hash browns)(七八成熟的土豆块再以鸭油炸至全熟的是正宗,吃时仅撒些细盐
血肠(black pudding)(一般很少见,以猪血和肥熏肉为主)
面包
吐司toast)(搭配黄油果酱,分为焦的和不焦的)
可颂(Croissant)(即牛角包
丹麦卷(和牛角包类似,但是长条状)
炸面包(选用烤制两天后的面包,切片后用中火在锅里加黄油煎烤,出锅时焦黄酥脆)
副食
麦片粥(porridge)
麦片cereal)(搭配牛奶或酸奶,还可加入干果或水果)
饮料
英式早餐茶的发源地是苏格兰,是多种红茶的混合茶,茶浓而提神。 英式早餐茶在英国被用做“早餐的茶”已经有一个多世纪了。它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成,往往包括印度茶(取其浓度)、锡兰茶(取其滋味)和肯尼亚茶(取其色泽)。一些英式早餐茶也会配有中国的红茶。
英式早餐茶是一种醇厚的饮料,带有淡淡的花香,适合配牛奶或柠檬,但牛奶和柠檬不能同时使用,因为柠檬会使牛奶产生凝固。早餐茶加入牛奶后,舒心的香味有点象热热的土司加蜂蜜。适量的咖啡因含量可以使人以清醒的头脑开始一天。
参考资料
美味英国:英式早餐的独特体验(组图).新浪旅游.2010\u5e7411\u670810\u65e5
早午餐下午茶酒吧 聊聊英国人的饮食文化.新华网.2015\u5e7412\u670801\u65e5
最新修订时间:2024-05-14 10:34
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