草原红牛是偶蹄目牛科牛属哺乳动物，又称中国草原红牛。体型中等大小。多数牛有角且向前外方，呈倒“八”字形，略向内弯曲；肩、颈结合良好，背腰较平直，但也有不少凹腰的；后躯宽平，斜尻较多，胸宽深；四肢端正，全身结构匀称，肌肉丰满。被毛多为紫红色或深红色，部分牛腹下、乳房部有白斑；角质蜡黄褐色；鼻镜、眼圈粉红色。

主要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区。1985年经国家验收，正式命名为中国草原红牛。目前草原红牛总头数达14万头。夏季完全依靠草原放牧饲养,冬季不补饲,仅依靠采食枯草即可维持生活。对严寒酷热气候的耐力很强,抗病力强,发病率低，当地以放牧为主。其肉质鲜美细嫩，为烹制佳肴的上乘原料。皮可制革，毛可织毯。

草原红牛被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，大多数有角,角多伸向前外方,呈倒八字行,略向内弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结实。乳房发育较好。成年公牛体重700～800千克，母牛为450～500千克。犊牛初生重30～32千克。

由于受当地的饲养条件和饲养方式所限，草原红牛的繁殖季节主要集中在青草期，配种从 4月中旬至 10月中旬，呈季节性配种繁殖，配种方法采取冷冻精液人工授精和本交配种相结合。近几年来，随着舍饲、半舍饲养殖的发展，有些饲养条件较好的地方实行了常年人工授精配种。在交通方便、牛群集中的乡（镇），推广冷冻精液人工授精技术。一般 1个发情期输精 1次，最适输精时间在母牛休情后 12h内。为了便于观察放牧母牛发情，在进行人工授精的母牛群配备结扎输精管的试情公牛，一般每 30~50头母牛配备 1~2头试情公牛。在交通不方便、比较偏远的一些地方，采用种公牛本交配种，所用的种公牛均来自通榆县三家子种牛繁育场（草原红牛纯繁场）。公牛可随母牛一起放牧，母牛发情随时配种，配种季节公牛单独补饲一定量的混合精料。一般每25~30 头母牛配备1 头公牛。每隔3 年调换种公牛1 次。或者公牛单独饲养，母牛发情时牵牛配种。

各类牛群都要设有棚或舍，以遮蔽烈日曝晒和冷雨风雪。各棚、舍的运动场内设盐槽或舔砖，供牛舔食。饮水要做到定时、慢饮，大群牛要分批饮，以便使体弱的牛只也能喝足水。夏季要饮晒过的温水，这样有利于瘤胃微生物的繁殖；冬季要饮从井里新抽出来的水，随饮随抽，这样的水温度较高，可减少体内热能的消耗。

犊牛期（初生至 6月龄）饲养

一是人工哺乳。犊牛生后即与母牛分开，进行人工哺乳，哺乳期 3~4个月，全期哺乳量 300~400kg，单独组群饲养管理。犊牛生后应尽早喂初乳，最迟不超过 2h，一般哺初乳7d，以后改为混合乳。第1 天的哺乳量按犊牛体重的1/8 确定。前 2个月每天哺乳 3次，以后改为 2次或 1次。人工哺乳犊牛要做到定时、定量、定温，生后 1个月以内的乳温要保持在 38~40。生后 5~15d的犊牛每次哺乳后 30min左右，用哺乳罐饮 35~38温开水，以后饮温水即可。15d以后开始训练犊牛采食混合精料和优质干草，至 6个月龄时全期喂混合精料 180kg左右。二是完全自然哺乳。母牛产犊后不挤奶，犊牛与母牛在一起放牧，随时哺母乳。三是哺乳与母牛挤奶相结合。犊牛生后与母牛分开，定时哺乳。母牛挤奶前先让犊牛吸吮乳头，撞击乳房，待乳房充满乳汁后，将犊牛拴在木桩上，然后开始挤奶，最后在乳房中留给犊牛一定数量的乳汁，让犊牛吃净。如果犊牛与母牛同群放牧，归牧后夜晚将母仔分开，早晨挤 1次奶。自然哺乳的犊牛补饲精料和干草的方法同人工哺乳犊牛，4~6月龄时彻底断奶。

育成期（7~24月龄）饲养

断奶后的育成公牛和育成母牛单独组群饲养管理。进入青草期后完全靠放牧饲养，不补喂草料。当年春季初生的犊牛进入第 1个枯草期，除每天除放牧外，归牧后每头日补饲干草 2.0kg（或干玉米秸 3.0kg），青黄贮饲料 3.0kg；如果有条件还应补 1.0~1.5kg混合精料。进入第 2个枯草期，饲养方法与当年生犊牛基本相同，只是在补饲数量上应增加 1倍。初配母牛过冬时，由于自身还在生长，加上胎儿的发育需要较多的营养，要增加饲料的供应量，每头日补饲混合精料一般在 2.0~2.5kg。同时对其进行拴系、刷拭、按摩乳房等调教工作，为挤奶打好基础。

成年牛饲养

成年母牛全年基本上靠放牧，每群 30~50头，枯草期进行补饲，一般每头日补干草 5.0kg或干玉米秸 7.0~8.0kg、青黄贮饲料 10.0kg。产奶母牛按每产 3.0~4.0kg奶补饲 1.0kg混合精料。每天定时挤奶 2~3次，人工挤奶与机械榨奶相结合。妊娠母牛在产前 2周单独饲养管理。成年种公牛全年以舍饲为主，单独饲养管理。配种期（采精生产冷冻精液，每周采精 2次），每头日喂混合精料 5.0kg，非配种期喂 3.0~4.0kg干草，自由采食。青草期种公牛靠放牧运动，每天上午、下午各 2h；枯草期在运动场自由运动，每天刷拭 1~2次。

成年母牛全年基本上靠放牧，每群 30~50头，枯草期进行补饲，一般每头日补干草 5.0kg或干玉米秸 7.0~8.0kg、青黄贮饲料 10.0kg。产奶母牛按每产 3.0~4.0kg奶补饲 1.0kg混合精料。每天定时挤奶 2~3次，人工挤奶与机械榨奶相结合。妊娠母牛在产前 2周单独饲养管理。成年种公牛全年以舍饲为主，单独饲养管理。配种期（采精生产冷冻精液，每周采精 2次），每头日喂混合精料 5.0kg，非配种期喂 3.0~4.0kg干草，自由采食。青草期种公牛靠放牧运动，每天上午、下午各 2h；枯草期在运动场自由运动，每天刷拭 1~2次。

据测定，18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50.8%，净肉率为41.0%。经短期肥育的牛，屠宰率可达58.2%，净肉率达49.5%。在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为1800～2000千克，乳脂率4.0%。草原红牛繁殖性能良好，性成熟年龄为14～16月龄，初情期多在18月龄。在放牧条件下，繁殖成活率为68.5%～84.7%。

草原红牛的适应性强，耐粗饲，夏季可完全依靠放牧饲养;冬季不补饲，仅靠采食枯草仍可维持生存。对严寒、酷热气候的耐受均力较强，发病率较低。