莆田盐场成立于1958年，为
福建省一流盐场，产盐量占全省的四分之一，为
福建省盐业公司直属单位，现已成为主业突出、管理规范、品种齐全、设备先进的现代盐业生产企业。
莆田盐场产盐历史悠久。据史载，莆田盐场自
元代即置场产盐，迄今已有700多年的盐业生产史。1958年9月，经原莆田县人民政府批准，海星、胜利、火光、辉煌、铁峰等五个盐业生产高级社合并成立地方国营莆田盐场，莆田盐场应运而生。
近年来，为支持
秀屿国家级木材贸易加工示范区和
上塘珠宝城等省、市重点项目建设，莆田盐场盐田面积减少了7700多亩，按国家有关政策法规妥善安置421名离岗职工。在盐田面积减少的情况下，生产经营状况良好，项目开发与企业生产经营都取得了较好的成绩，公亩单产平均更达1.1吨，产量连续三年超产，为秀屿区经济社会发展大局作出了重要贡献。
莆田盐场拥有职工1743人，离退休职工2719人；下属11个生产工区97个生产班组，机关设置14个科室；盐田面积9.4万公亩。现年产海盐10.5万吨以上，具备生产加碘载体盐、日晒盐、精制盐和工业盐的能力。产品除供应福建地区外，还远销江西、浙江等省，每年并有1-2万吨优质“
天日盐”出口韩国，享有较高的商业声誉。年工业总产值达3200万元，年上缴利税900万元。
企业先后获得“全国轻工业职工思想政治工作优秀企业”、“全国轻工企业文化建设先进集体”、“全国财务先进集体”、“福建省省级先进企业”、“莆田市文明单位”、“市百户纳税企业”、“市重合同守信用企业”等数十项荣誉称号。