香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。秋天气候干燥，吃点莲藕，有清火润燥的食效，也是非常应季的选择。
原料
猪
五花肉300克、莲藕200克。
米粉：大米150克、
大料一个、丁香3-4粒、
桂皮1块儿、十三香1/4小匙。
调料：蚝油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黄酒15ml、盐2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、葱2段、清水90ml。
做法
4、放入粉碎机中将大米打碎；
6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分；
9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒
小葱制作完成。
经验分享
2、莲藕切块后用盐水浸泡可以避免蒸制时变黑。
3、搅拌机搅打（或用
擀面杖擀碎）
米粉不要太碎，米粉部分呈颗粒状口感更佳。
家常做法
主料：
五花肉300克
莲藕200克
米粉料：
大米75克
花椒1小勺
八角1个
桂皮1块
十三香1/4小勺
盐1/4小勺
调味料a：
蒜末1大勺
姜末1大勺
绍兴酒1大勺
蚝油1大勺
生抽1大勺
白砂糖1勺
调味料b：
清水3大勺
蒸肉粉3-4大勺
香油1大勺
做法：
1、大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒
2、直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉
3、将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
5、莲藕去皮洗净后切大块
6、将五花肉片和莲藕块，加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀
7、腌制约30分钟备用
8、腌制好的肉和莲藕，加入米粉、水和香油拌匀
9、码放在盘中，放入蒸锅，大火蒸制1小时左右出锅即可