莽山黑豚，是宜章县莽山瑶族自治乡（莽山瑶族乡）山区放牧的一种黑猪，是湘西黑猪与莽山野猪自然配种的后代，一年出栏，用白开水涮着吃的风味猪肉。豚，泛指猪。《易·中孚》言“豚鱼吉”，豚主吉；《礼记·曲礼下》言“凡祭宗庙之礼“”豚曰腯肥”，腯肥乃膘肥体壮之意，用于祭祀牺牲的猪方可称为豚。莽山黑豚，属珍稀山猪，又产于莽山，鬃毛粗黑，故名。当地人将这种黑猪与鸡一起放牧，谓鸡豚混牧，猪称为莽山黑豚，鸡称为莽山埘桀鸡，都是莽山的地方特产。

莽山黑豚，放牧环境有严格要求，海拔800米以上，森林覆盖率100%，四季溪水长流，周围3公里范围内没有居民生活污染，三十公里范围内没有工厂污染。林地面积在500亩以上，放牧密度为0.5头/亩。放牧基地不设围栏，不设猪圈，只建仿生猪窝，遮雨避风。自然本交，母猪野外生产。猪在野外嚼药苗，食泥土，喝山泉水，呼吸富氧空气。全程不种疫苗，四季不用西药，无抗生素无激素。发酵麦麸、玉米、稻谷、黄豆，早晚补饲料，改善菌落环境，增强免疫力，提高猪体健康度，形成莽山黑豚的风味。当地人将这种黑猪与鸡一起放牧，谓鸡豚混牧，猪称为莽山黑豚，鸡称为莽山埘桀鸡。