菘菜，十字花科植物青菜的叶，原植物为一年生或二年生草本；植株光滑，无毛，带粉霜；茎直立，有分枝；基生叶倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色；茎生叶长卵圆形或宽披针形，基部圆耳状抱茎，宽展，全缘，微带粉霜；总状花序顶生，成圆锥状，花后花序轴渐延长；长角果圆柱形；种子球形，紫褐色或黄褐色；花期4-5月，果期5-6月。入冬之后，万物枯零，唯它晚凋，犹如松柏之青色，故而得名。

菘菜入冬之后，万物枯零，唯它晚凋，犹如松柏之青色，故而得名。

菘菜是十字花科植物青菜的叶，原植物为一年生或二年生草本；高25-70cm，植株光滑，无毛，带粉霜；茎直立，有分枝；基生叶倒卵形，长20-30cm，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色；茎生叶长卵圆形或宽披针形，长8-15cm，宽3-8cm，基部圆耳状抱茎，宽展，全缘，肉质肥厚，白色或淡绿色，微带粉霜；总状花序顶生，成圆锥状，花后花序轴渐延长；萼片4，淡绿色，基部呈伞状；花瓣4，淡黄色，基部呈伞状；花瓣4，淡黄色，瓣片椭圆形或近圆形，长8-10mm，基部具短爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长6-6.5mm，短雄蕊长4-4.5mm，花丝线形；雌蕊1，子房圆柱形，花柱细，柱头膨大，头状；长角果圆柱形；种子球形，紫褐色或黄褐色，直径1-1.5mm。；花期4-5月，果期5-6月。

菘菜原产中国，现全国各地普遍栽培，供蔬菜用。菘菜喜生长在土壤肥沃疏松，排水良好的向阳地。

菘菜用种子繁殖。

菘菜其味甘，性凉，无毒；有解热除烦，通利肠胃的功能；主治肺热咳嗽，便秘，丹毒，漆疮。

相关配伍

治小儿赤游，行于上下，至心即死：杵菘菜敷上。（《子母秘录》）

治飞丝入目：白菜揉烂帕包，滴汁三二点入目，即出。（《普济方》）

用法用量

内服：适量，煮食或捣汁饮。外用：适量，捣敷。

使用注意

脾胃虚寒，大便溏薄者慎服。

采集加工

3-5月采收，鲜用或晒干。

药理作用

促进血脂下降，增加对感染的抵抗力。

相关论述

论菘菜之药性：孟诜：“治消渴又发诸风冷，有热人食之亦不发病，即明其性冷。《本草》云温，未解。又消食，亦少下气，九英菘出河西，叶及大根亦粗长，和羊肉甚美，常食之都不见发病。其冬月作菹煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。诸家商略，性冷非温，恐误也。”（《食疗本草》）

菘菜为养生佳品，日常食用可清肺热、养胃津、净肠胃、利小便，并可防止坏血病和皮肤病。