菱角豆腐
湖北省江汉平原湖区的传统风味名肴
菱角豆腐，是湖北省江汉平原湖区的传统风味名肴。色泽美观，造型别致，口味咸鲜，软嫩醇厚。是用淀粉丰富的老菱角加工而成。
原料
蟹粉
、蟹黄、猪肉末、
内酯豆腐
、调料等。
制作方法
肉末
用盐、味精搅打入味，加入部分
蟹粉
、
姜末
拌匀成馅，分威20份。豆腐批成6厘米见方的薄片，撒上少许生粉，放入l份馅心，对角合成菱角形，排放于涂油的盘融案鬈篇鬈菱角上即成。
特色
色泽美观，造型别致，口味咸鲜，软嫩醇厚。
参考资料
最新修订时间：2021-11-24 20:22
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概述
原料
制作方法
特色
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