蒸鱼糕
以鱼糕、猪肉片等为主料的菜品
蒸鱼糕是一道以
鱼糕
、猪肉片、
鹌鹑蛋
、小
黑木耳
等为主要
食材
制作的
美食
。
做法一
材料
鱼糕,猪肉片(用生粉老抽,酱油腌拌匀),
鹌鹑蛋
,小黑木耳,蛋皮
做法
1.鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。
2.炒锅放油,把
肉片
炒至变色,加入黑木耳,蛋皮炒匀,加适量葱段即成码子。
3.炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上,摆上
鹌鹑蛋
即可上桌。
做法二
材料
用料
料
辅料
调料
蒸鱼糕的做法
1.姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用,蛋清和蛋黄分开备用,肥肉剁成沫 猪肉(肥)
2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时,洗净血水捞出备用
3.鱼肉剁成泥,一定要剁细,把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
4.把剁好的鱼泥放入盆中
5.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉,加入鸡蛋清搅拌
6.边搅拌边加入姜水,分多次加入,顺时针搅打上劲
7.加入剁好的肥肉泥,充分搅拌均匀
8.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平,大约5厘米的厚度
9.大火蒸二十分钟后抹上蛋黄,再蒸五分钟即可倒出,待稍晾凉后即可切片食用
食物营养成分
参考资料
最新修订时间:2023-06-30 13:39
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概述
做法一
做法二
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