蒿咀铺乡，隶属于甘肃省庆阳市合水县，地处合水县东北部，东邻太白镇，南与太莪乡接壤，西与老城镇相邻，北接华池县，行政区域总面积287.26平方千米。

清代时期，属合水县东华池里一甲。

民国元年（1912年），属合水县第一区。

陕甘宁边区时，属合水县城关区。

民国三十六年（1947年）4月，国民党占领后，属城关镇。

民国三十八年（1949年）7月，属合水县城关区。

1957年3月，蒿咀铺、李家渠和城关合并为城关乡。

1958年10月，改为东风公社；同年底，撤销合水县，归属庆阳县。

1961年7月，析置蒿咀铺公社。

1961年12月，复属合水县，仍为蒿咀铺公社。

1983年4月，改蒿咀铺乡。

2011年末，蒿咀铺乡下辖4个行政村：蒿咀铺、陈家河、九站、张举塬；下设24个村民小组。

2020年6月，蒿咀铺乡下辖4个行政村：张举塬村、九站村、蒿咀铺村、陈家河村，另辖2个村级单位：蒿咀铺林场生活区、干湫子安置林场生活区。

蒿咀铺乡地处合水县东北部，东邻太白镇，南与太莪乡接壤，西与老城镇相邻，北接华池县，行政区域总面积287.26平方千米。

蒿咀铺乡地处子午岭西麓，山、川、塬兼有。境内最高点海拔1674米。

蒿咀铺乡属于温带大陆性气候。无霜期年平均140天左右，年平均降水量500毫米。

蒿咀铺乡境内有一级河县川河，长8千米。

2011年末，蒿咀铺乡总人口5682人，其中城镇常住人口480人，城镇化率8.4%。另有流动人口253人。总人口中，男性2897人，占51%；女性2785人，占49%；14岁以下754人，占13.2%；15—64岁4435人，占88.2%；65岁以上493人，占8.6%。总人口中，以汉族为主，达5668人，占99.7%；有少数民族14人，占0.3%。2011年，人口出生率10.04‰，人口死亡率9.42‰，人口自然增长率0.62‰。人口密度为每平方千米19人。

截至2018年末，蒿咀铺乡户籍人口为5505人。

2011年，蒿咀铺乡财政总收入892万元，比上年增长9.2%。其中地方财政收入421万元，比上年增长7.4%。从各主要税种看，完成营业税、增值税、企业所得税、个人所得税各45万元。人均财政收入76元，比上年增长14.3%。

2018年，蒿咀铺乡有工业企业1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市13个。

蒿咀铺乡粮食作物以玉米为主，占总面积的85%以上，兼有马铃薯、冬小麦、糜谷、豆类作物。2011年，生产粮食8858吨，人均1600千克。畜牧业以饲养羊、牛为主。2011年，羊饲养量12000只，年末存栏8000只；牛饲养量1020头，年末存栏910头；家禽饲养量12000羽。

2011年，蒿咀铺乡工业总产值132万元，比上年增长13%。蒿咀铺乡有建材企业1家，职工40人，实现工业增加值42万元，比上年增长15%。

2011年末，蒿咀铺乡有商业网点43个，职工121人。社会商品销售总额357万元，比上年增长12.6%；城乡集贸市场1个，年成交额529万元，比上年增长14.9%。

2011年末，蒿咀铺乡各类存款余额708万元，比上年增长10.3%；各项贷款余额l108万元，比上年增长12%。

2011年末，蒿咀铺乡有幼儿园1所，在园幼儿52人，专任教师2人；小学3所，在校生472人，专任教师18人，小学适龄儿童入学率100%；小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。2011年，财政预算内教育经费4.2万元，比上年增长13%；预算内教育经费（包括城市教育费附加）占财政总支出的比例为20%，比上年增长了14%。

2011年末，蒿咀铺乡有文化站1个，文化广场2个，公共图书室5个。文化行业从业人员13人。

2011年末，蒿咀铺乡有各级各类医疗卫生机构5个，其中卫生院1个，卫生室4个；病床16张，固定资产总值129.87万元。专业卫生人员8人，其中执业医师2人，执业助理医师4人，注册护士2人。2011年，新型农村合作医疗参合人数5298人，参合率99.5%。

2011年，蒿咀铺乡城镇最低生活保障户数22户，人数33人，支出3.2万元，比上年增长9.3%；城市医疗救助5人次，民政部门资助参加合作医疗21人次，共支出10.9万元，比上年增长8.6%。农村最低生活保障户数478户，人数1038人，支出120.9万元；农村五保分散供养23人，支出4.3万元；农村医疗救助15人次，支出11.7万元。国家抚恤、补助各类优抚对象44人，抚恤事业费支出31.62万元，比上年增长6.4%。2011年末，参加新型农村社会养老保险3742人，参保率95.9%。

蒿咀铺乡境内有国道G309经过。

蒿咀铺乡地处山咀，蒿草丛生，古称蒿土峪铺，是行人经子午岭时必宿之地，后称蒿咀铺。