1982年,蔡国权推出个人音乐专辑《
海底针》,专辑中收录《童年》《我心未冷》等歌曲;同年,与张淑玲合唱电影《凉茶、马尾、飞机头》插曲。1983年,与词作者
黎彼得合作,为
谭咏麟创作歌曲《
风中劲草》;同年,为电影《
六指琴魔》谱写并演唱同名主题曲。1984年,推出音乐专辑《
再见也许不再会》,专辑中收录了他为电影《黄祸》演唱的主题曲《愿我还是我》,及插曲《误闯新战圈》。
1985年,蔡国权为歌手
徐小凤创作的歌曲《
顺流逆流》,获第8届十大中文金曲,他也凭借该作品获得香港电台
十大中文金曲的最佳填词奖,是唯一一位获此奖项的创作歌手。这首励志歌曲也成为徐小凤的代表作品之一;同年,推出专辑《
风中暖流》,专辑中收录的歌曲《
不装饰你的梦》成为其代表作品之一。
1986年,蔡国权主演的爱情电影《
我的爱神》上映,他在片中与
秦沛、
叶童搭档,饰演渴望拥有家庭的单身汉李海松;在同年上映的电影《
冒牌大贼》中,他不仅饰演律师师爷仔,还演唱了影片插曲《想念你》,及主题曲《燃亮我》;同年,与词作者
卢国沾合作为
张学友谱写歌曲《
恕难从命》,该曲曾在香港作曲邀请赛上获得季军。
1987年,蔡国权在红馆举行个人演唱会;同年,推出专辑《
梦的预言》《
最后的一班轮渡》。1988年,推出粤语专辑《
投向未来》,其中单曲《
零散骤雨》是其与
谭咏麟合作作曲的。1989年,为
刘德华创作歌曲《
爱逝难离》。1990年,推出专辑《
怀念你一世纪》,收录其为电视剧《
时来运到》创作并演唱的主题曲《星夜》,及为
商业二台《百分百创作日》创作并演唱的主题曲《
创作我的歌》。
1992年,蔡国权推出专辑《
听说爱会是精彩》,专辑中收录了他为
无线电视制作的电视剧《
燃烧岁月》创作并演唱的主题曲《
天意人心》、片尾曲《
烽烟情焰》,及电视剧《
龙的天空》插曲《
梦里可是谁》。这一时期,他逐渐从台前转战幕后,从事音乐监制及制作等工作。
2002年,蔡国权与
环球唱片签约;同年12月11日,因车祸受伤而暂时失去工作能力。2003年,推出粤语专辑《
物质爱情》。2004年9月24日,推出粤语专辑《
完美先生》,专辑中收录《
让我假设有你》《自夸》《花之恋》等歌曲,并收录他与
张学友、
钟镇涛合唱的《
爱情组曲》等重新编排演唱的歌曲。2007年,推出粤语专辑《
在你耳边唱》。2009年,与钟镇涛共同推出音乐专辑《BTB 3EP 钟镇涛+蔡国权》。2010年,推出专辑《BTB 投向未来》。
2002年11月12日,蔡国权与朋友一行七人乘坐
四驱车途经
广深高速公路东莞段时,因汽车爆胎发生严重
交通意外,车上7人3死4伤,蔡国权受伤昏迷不醒,在东莞医院深切治疗部抢救,度过危险期后,由家人送返香港医治,经过一个多月治疗,在生日前苏醒。由于医疗费用庞大,2006年,其好友岑锦华在香港文化中心发起了《群星聚蔡国权金曲夜音乐会》,扣取开支后全数拨捐蔡国权作医疗及生活费之用,之后妻子离他而去,他在朋友的帮助下入驻养老院。2008年12月,他在叔叔、弟媳和堂妹等陪同下,领取“再生会杰出生命大奖”。
蔡国权虽然不是一个出色的创作歌手,但他的作品能勇于尝试,努力自己作、写,人们更有好感。他的歌曲体现中年男性的温文与宽厚,听起来如沐春风,旋律也优美,能渗透进肺腑中的沟沟坎坎里去。文质彬彬的蔡国权多才多艺,给人“乖乖仔”感觉。他创作的歌曲《不装饰你的梦》,哀愁柔情中带着一丝凄怨,道尽了中年男子失恋的苦痛,被人称为终极舔狗的歌。歌曲中“离别在即,依旧有爱,心中苦痛,随风而去,天水一方,再见再不再会”的意境让人难以忘怀。(《辉常伤感》 刘卓辉 、作家 清秋子 、新浪网、澎湃新闻 、宁德广播电视台 评)