蔡晓仪，1971年11月30日出生于中国香港，毕业于
亚洲电视艺员训练班，中国香港女演员。
1991年蔡晓仪毕业于
亚视艺员培训班，先后于《
天蚕变之再与天比高》、《洪熙官》、《九王夺位》、《我和春天有个约会》等佳作中担任女主角。
2002年在亚视剧集《
法内情2002》中客串演出一个单元，她现已淡出娱乐圈，而她现转往其他行业，现为上海船务公司
公共关系人员。
1996年底蔡晓仪初离亚视，在广东拍摄了多个录影带，半年多后她应亚视之邀重返“娘家”，并成为亚视首个包薪艺员 也即是高薪艺员，当年是颇受重用的，例如拍摄重头剧《流氓律师》，担任
亚姐竞选表演嘉宾并率领众亚姐赴
潮州宣传 尽显“一姐”风范。但不久亚视易主，也即是说蔡晓仪是深得旧老板的爱护，但新老板就未必完全欣赏她，当时有说蔡晓仪被炒是因为她是高薪艺员，而新老板又要拿高薪艺员“开刀” 所以就炒了蔡晓仪。
另一种说法是当时蔡晓以名声在外 多次受到大陆的邀请拍剧，例如《
一枝花和尚》、《新江山美人》， 其中拍摄《
新江山美人》时据说蔡晓仪没有向亚视请假私自返大陆拍剧，被亚视高层得知，于是以她违反纪律将她炒掉，但蔡晓仪表示以前的老板很有人情味 从来不会为这种事大题小作 她觉得新老板没有人情味。
第三种关于蔡晓仪被炒的说法则是拍摄《流氓律师》期间，外间盛传蔡晓仪撞邪，当时拍摄期间她情绪不稳定，拍
夜戏时更是连几句台词都记不到，有时在片场傻笑五秒种…… 但蔡晓仪则说是监制为新戏宣传拿她做牺牲，而监制则炮轰她拍戏期间有很多不正常的事发生，连男主角
欧锦棠也觉得不对劲。
总之1998年9月她与亚视的两年包薪合约才只履行一年就遭亚视解约 但蔡晓仪当年则表示自己对亚视真是很忠心，很多人都走了，她都要很好的耐力才一直肯留在亚视，不然一早已经向外发展了，而事实上凭借她当年的知名度她的确可以这么做，不过她说对亚视有很深厚的感情所以决不会说亚视的坏话，但亚视高层却表示：终生永不录用蔡晓仪，所以孰是孰非各有所云！
蔡晓仪是一个由低做起的当家花旦，凭借自己的天分与不断的努力一步步走向
亚视“一姐”位 。1990年代中期成为亚视当红花旦之一。