虎邱镇，隶属于福建省泉州市安溪县，地处安溪县中南部，东与官桥镇、龙门镇相连，西与西坪镇、龙涓乡毗邻，南与大坪乡、长泰县枫洋镇交界，北与尚卿乡、蓬莱镇接壤，行政区域面积161.77平方千米。截至2019年末，虎邱镇户籍人口为55819人。

宋、元时期，为积德乡新康里。

明、清时期，为中六里的新康里。

民国时期，先后属崇龙区、第四区、第三区、崇新区。

民国三十四年（1945年），又分属新康乡和宝溪乡。

中华人民共和国成立后，先属崇新区，后分属第七区与第八区、西坪区与珠洋区、官桥区与西坪区。

1958年10月，属西坪公社人。

1961年8月，属西坪区。

1965年4月，撤区成立虎邱公社。

1984年4月，改为虎邱乡。

1991年10月，改为虎邱镇。

2011年末，虎邱镇辖18个行政村：湖丘、湖东、湖西、竹园、芳亭、金榜、仙景、美亭、福井、文美、少卿、林东、高村、石山、双格、罗岩、美庄、双都。

截至2020年6月，虎邱镇辖18个行政村：湖丘村、湖东村、湖西村、竹园村、芳亭村、金榜村、仙景村、美亭村、福井村、文美村、少卿村、林东村、高村村、石山村、双格村、罗岩村、美庄村、双都村，另辖2个村级单位：良种场生活区、竹园林场生活区，镇人民政府驻湖丘村湖邱街135号。

虎邱镇地处安溪县中南部，东与官桥镇、龙门镇相连，西与西坪镇、龙涓乡毗邻，南与大坪乡、长泰县枫洋镇交界，北与尚卿乡、蓬莱镇接壤，行政区域面积161.77平方千米。

虎邱镇地形以丘陵、山地、河谷、盆地为主，海拔跨度较大。镇区海拔210米，境内最高海拔1240米。

虎邱镇属亚热带海洋性季风气候，气候温和，雨量充沛，朝雾夕岚，土壤肥沃。年平均气温21℃，全年无霜期350天。

2011年，虎邱镇有耕地面积2.3万亩。

2011年末，虎邱镇总人口5.5447万人，其中城镇常住人口0.1356万人，城镇化率2.47%。另有流动人口2154人。总人口中，男性28280人，占51%；女性27167人，占49%。14周岁以下10150人，占17.64%；15—64周岁41954人，占76.28%；65岁以上3343人，占6.08%。总人口中以汉族为主，达55265人，占99.67%。人口密度为每平方千米340人。

2017年末，虎邱镇常住人口为36783人。

截至2019年末，虎邱镇户籍人口为55819人。

2011年，虎邱镇实现财税总收入1430万元，比上年增长22.78%。其中地方级收入580万元，比上年增长22.87%。农民人均纯收入8802元，比上年增长15.6%。

2019年，虎邱镇有工业企业141个，其中规模以上12个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市14个。

2011年，虎邱镇实现农业总产值2.54亿元，比上年增长5%。

2011年，虎邱镇实现工业总产值7.53亿元，比上年增长15.8%。乡镇企业总产值9.5亿元，比上年增长9.2%。

2011年末，虎邱镇有幼儿园6所，在园幼儿1550人，专任教师29人；小学12所，在校生1464人，专任教师227人，小学适龄儿童入学率99.8%；初中3所，在校生1122人，专任教师133人。初中适龄人口入学率97.5%，小升初升学率97.8%，初升学率67.5%，九年义务教育覆盖率100%。

2011年末，虎邱镇有文化站1个，村文化活动中心18个，各类图书室18个，藏书2.3万余册。2011年末，有线电视用户4500户，入户率50%。

2011年末，虎邱镇有卫生院1个。专业卫生人员27名，其中执业医师7名，执业助理医师4人，注册护士5人。2011年，完成诊疗9500人次。新型农村合作医疗参合率100%。

2011年末，虎邱镇新型农村保险参保率69.5%，实施低保460户、五保户、住房贫困户和二女户、残疾人住房困难户等安居工程8户。

2011年末，虎邱镇有邮政支局1个，代办所1个，邮政业务总量63万元。电信分局1个，服务网点4个，电话交换机总容量11000门，固定电话用户6500户，电话普及率59.09%；移动营业厅1处，移动电话用户15000户。

2011年，虎邱镇有207省道贯穿全境，2011年，已全面实现村村道路水泥化。

湖丘因四面环山，其形似湖，故名。后来，湖丘逐渐演变为虎邱。

古刹洪恩岩位于虎邱镇境东侧圭峰山上。相传南宋建圭峰岩，明万历年间（1573年—1619年）移建于今地，改称洪恩岩。

虎邱镇金榜村北侧二公里处有座始建于南宋绍定五年（1232年）的古岩寺，因所在地形如“飞凤朝天”而称为飞凤岩，后改称骑虎岩。

虎邱镇境内有两处百丈漈瀑布：一是位于洪恩岩前右侧的百丈漈瀑布。县志载：“漈水百余丈，树木幽胜。”二是位于罗岩村罗岩溪的百丈漈瀑布。罗岩溪发源于西坪镇赤水寨，全长19.6千米，流域面积51.78平方千米，溪流到此处，河床急剧跌降，故有“百丈漈”之称。罗岩百丈漈飞瀑高程258米，潭深16米。

林朝阳（1810年—1862年），字罴章，号桐轩，新康里罗岩乡（今虎邱镇罗岩村）人。清咸丰十年（1860年），清廷钦赐“绩著韩江”一匾，予以表彰。清同治元年（1862年），他病卒任上，清廷特钦赐“克襄王事”一匾，对其一生功绩作了肯定。

詹廷英，清光绪五年（1879年）生，新康里罗岩乡（今虎邱镇罗岩村）人。青年时往日本神户开办纺织厂，后在厦门开设针行，成为富商。他热爱祖国，热爱公益事业，曾献巨款给中国红十字会。为表彰其善心，中国红十字会常务理事、国民政府赈务委员会常务委员王震题赠“爱国爱群”等匾额三块，以资褒扬。

周石卿（1918年—1993年），别号磨不磷氏，虎邱镇竹园村人。从医60余年，除医疗、教学外，著述颇丰。有《伤寒论》等，共100多万字，并在医学刊物上发表学术论文70多篇。其事迹被载入《当代名老中医》和《中国医学家荟萃》。

2019年12月24日，虎邱镇入选全国乡村治理示范乡镇名单。

2021年3月，虎邱镇入选“2020年度福建省乡村振兴重点特色乡（镇）”名单。