蚝油汁是一款用料为
蚝油、
盐、
香油，加鲜汤烧沸，为
咖啡色咸鲜味的酱汁。可拌食荤料，如：
蚝油鸡、
蚝油肉片等。
参考配方
精制蚝油200克
泡红椒500克
姜米120克 蒜米200克
米醋160克 鲜露30克 白糖200克鸡粉 30克
详情
1. 盐 28
2. 白糖 8
4. I+G 1.2
5. EA/NBC41201 （浓厚味高汤鸡肉膏） 1
6. EP-200 （天然多肽超呈料） 1
7. ES/NEOY1020 (天然鲜蚝提取肉膏) 5
9. 葡萄糖 4
10. 玉米淀粉 2
11. 洋葱粉 0.3
12. 蒜粉 0.2
13. 沙姜粉 0.1
14. 干贝素 0.3
15. 黄原胶 0.3
17. 水 35