《蛋白质研究技术》是2007年1月第四军医大学出版社出版的图书，作者是颜真、张英起。

本书主要供医学、药学、生物技术等专业的硕士研究生学习使用，也可供有志于从事自然科学研究的科技工作者参考。蛋白质科学研究成果将催生一系列新的生物技术，带动医药、农业和绿色产业的发展，引领未来生物经济。蛋白质研究方法正经历着不断地更新，新的技术也不断地涌现，学习和掌握蛋白质研究的相关技术理论和方法，对于了解生命科学研究的前沿，对于研究课题的设计、实施和先进研究方法的应用、技能培训都是十分必要的。

第一章　绪论

第一节　蛋白质的研究历史

第二节　蛋白质研究的主要内容

第二章　蛋白质化学及蛋白质分离纯化的基础

第一节　蛋白质分子的组成

第二节　蛋白质的分子结构

第三节　蛋白质结构与功能的关系

第四节　蛋白质的理化性质和生物学特性

第五节　蛋白质的种类和功能

第六节　蛋白质纯化方案设计的基本原则

第三章　蛋白质的提取和粗分离

第一节　蛋白质提取原材料的选择和处理

第二节　蛋白质的提取方法

第三节　蛋白质的沉淀方法

第四章　蛋白质的层析分离

第一节　层析法原理

第二节　离子交换层析

第三节　凝胶过滤层析

第四节　疏水和反相层析

第五节　亲和层析

第五章　蛋白质的电泳分离

第一节　电泳技术的基本原理

第二节　电泳技术的类型

第三节　蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳

第四节　非连续缓冲系统聚丙烯酰胺凝胶电泳

第五节　等电聚焦电泳和双向电泳

第六节　蛋白质的转移电泳

第七节　毛细管电泳

第六章　蛋白质纯化中的衔接技术

第一节　蛋白质的浓缩

第二节　蛋白质的脱盐

第三节　蛋白质生物活性的保持

第四节　蛋白纯化过程中的监测

第七章　基因工程菌的大规模培养

第一节　菌种的保藏

第二节　工程菌的培养

第三节　工程菌的高密度发酵及发酵中的主要分析方法

第八章　工程茵生产的蛋白包涵体的复性与纯化

第一节　包涵体形成的原因

第二节　包涵体的制备和溶解

第三节　包涵体的复性

第四节　包涵体复性以后的蛋白质纯化

第九章　动物细胞的大规模培养

第一节　培养细胞的特性

第二节　培养细胞生长的条件

第三节　细胞培养的基本技术

第四节　动物细胞大规模培养

第十章　蛋白质分子量的测定

第一节　物理分子量和化学分子量

第二节　分子量的平均值

第三节　最小二乘法的应用

第四节　超离心沉降速度法

第五节　凝胶色谱法

第六节　SDS—PAGE法

第十一章　高效液相色谱

第一节　基本概念

第二节　常用高效液相色谱法类型与分离机制

第三节　高效液相色谱仪

第十二章　蛋白质分子一级结构的测定

第十三章　蛋白质空间结构分析

第十四章　蛋白质和多肽的化学合成技术

第十五章　蛋白质的化学修饰

第十六章　蛋白质组学及其研究技术

第十七章　生物技术药物的质量控制

第十八章　实验

附录