做法： 1、
咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用。
2、用杆面棍依序杆压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处铺上约25公克的
红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司卷起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
1、把叉烧酱、料酒、生抽、白胡椒粉和白糖搅拌均匀作成腌酱料，把
鸡腿肉放在酱料中腌10分钟。
4、把腌后的鸡腿肉，鸡皮向下平铺在案板上，把蛋黄棒放在剔掉鸡腿骨留下的空位上，用鸡腿肉把蛋黄棒紧紧的卷起来，然后用棉线绑紧成
鸡腿卷。