雪蛤（蛤什蟆）学名中国东北林蛙，又名雪蛤、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡等是我国东北长白山特有的珍稀的野生动物。其与蛤蟆和田鸡完全是不同原动物。唯我国仅有，被列为易危（v）物种。是集药用、食补、美容功能于一体的珍稀两栖类动物。 蛤什蟆汤是满汉全席菜谱之九白宴中的膳汤一品。汤料中鸡能补元气，雪蛤膏补肾、补肺、养颜，红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。

菜名：蛤什蟆汤

类别：药膳食谱

功效：补肾健脾、养颜润肤

主料：雪蛤膏19克 、莲子57克 、红枣（去核）12颗 、鸡（没生过蛋的小母鸡）1只

辅料：姜4片、清水15碗 、盐适量

1、鸡去除内脏，洗净，切半，氽烫，备用。

2、雪蛤膏用清水侵至膨胀，挑净污垢，洗净，氽烫。

3、红枣及莲子洗净。

4、将清水煮沸，把所有材料放入煲内，先用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可享用。

雪蛤浸泡在3小时左右就能泡开成型了，一般泡8个小时左右，白白胖胖很可爱的。雪蛤浸泡不要超过24小时。

激素类：睾酮 169.13 pg/g 、雌二醇 3.7 pmol/g 、孕酮 40.0nmol/g

氨基酸类：18 种氨基酸，总量为 43.56g/100g.

磷脂类：磷脂酰胆碱 0.076 0mg/g 、磷脂酰乙醇胺 0.043 7mg/g

维生素类： A 29.67ug/g . D 83.64ug/g . E 4.09ug/g

无机元素：钾、钠、镁、钙、铁、锰、锌、铜、粗蛋白 55.93% 、脂肪 4.26% 、灰分 4.68% 、无氮浸出物 23.21%

雪蛤含有丰富的蛋白质、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质，是珍贵的中药材和天然滋补品。具有滋阴润肺、补肾益精、补虚退热，益肝肾和养肺之功能，对于治疗精亏劳损，神经衰弱，头目晕眩，周身乏力，肺虚、干咳、盗汗、低热不退、吐血咯血、病后体虚、肺虚咳嗽、产后虚弱等症均有显著疗效。雪蛤能提高体内血糖正常水平，具有明显的抗疲劳作用增加机体血氧利用率，降低耗氧量，从而增强机体活力和应激状态下的保护作用，连续一段时间服用本品，能明显降低血脂，磷脂结构中亲水性基因和亲油性基因，可以消除血管壁沉积的脂类物质，使血管中血流量增大，改善微循环，对于冠心病，心律不齐及并发症有辅助治疗作用。同时,雪蛤还是女士养颜美容的珍贵天然食品。

1、雪蛤具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳等作用，是女士养颜美容，男士增强体质的天然高级营养滋补品。中国药典记载其具有补肾益精，养阴润肺之功效。在李时珍的《本草纲目》记载：雪蛤味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》、《中国药志》等中也记载到：雪蛤油润肺养阴．化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

2、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。雪蛤含有的十二、十三、十四、十五、十八碳烷酸具有不同程度的抗癌作用且含量很高。

3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。

5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

6、抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素（A、B、C、D、E）和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有很重要的作用。

7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、氨基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；

2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

4、思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者；

5、大病后、大手术后、功能失调者；

6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力

严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜服用