(1)将芋头洗干净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料(1)拌匀，最後加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为
芋头面团。
(3)将作法(1)完成的
芋头面团平分成12份，用擀面棍杆开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。
(4)热油锅至120℃，将
芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，
芋头面团将产生蜂巢状组织，非常漂亮。将
芋头面团放入冰箱冷冻的功能，是为了在制作时不沾手。熟澄面150公克的做法是将澄粉75公克及沸水75㏄搅拌均匀。