豆皮寿司是用油皮、猪肉松制作的一道
家常菜。猪肉松的主要营养成分是
碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；
5. 食用前切小段即可。
油皮：
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富
B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、
维生素A、
维生素E、
卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；其所含有的维生素E尤其丰富，维生素E能促进细胞分裂，推迟
细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、
不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、
维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少
肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，
润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。