豫南黑猪上以河南省地方品种淮南猪为育种材料，导入62.5%的杜洛克猪血统，通过杂交筛选、横交固定和不完全闭锁的群体继代选育，历经11年9个世代育成瘦肉型猪新品种。

2008年5月26日通过国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会的现场审定，2008年10月22日获国家畜禽资源委员会颁发的新品种证书。

豫南黑猪遗传性能稳定。体型中等，被毛黑色，头中等大，颈短粗。嘴较长直，耳尖下垂，额部较宽有少量皱纹，背腰平直，腹稍大，臀部较丰满，四肢健壮，蹄质坚实，系部直立，乳头7对以上，排列整齐，乳房发育良好，公猪睾丸发育好，尾细长。豫南黑猪体质健壮，性情温顺，适应性强，耐粗饲，易饲养，抗病性好，耐寒冷。

据测定豫南黑猪繁殖性能良好，母猪初情期133天左右，发情周期20天左右，初配日龄平均195天左右，妊娠期113.7天，初产母猪总产仔数10.97头，产活仔数10.21头，初生窝重12.66千克，20日龄窝重44.66千克，经产母猪平均产仔数12.34头，产活仔数11.78头，初生窝重17.75千克；后备公猪六月龄平均体重89.42千克，母猪92.16千克，在中等营养水平情况下育肥猪（30千克-90千克）平均日增重648.10克，料重比2.94；屠宰率74.67%，胴体瘦肉率56.08%，肉色3.44分，大理石纹3.65分，肌内脂肪4.11%。