赤盏合喜（？——1233年），又作石盏合喜，金末大臣。

赤盏合喜，性情刚愎，听不进他人的意见，朝廷因为他有才干才授予他官职。金宣宗时，屡经升迁任兰州刺史、提控军马。

贞佑四年（1216年）十一月，西夏军四万多骑兵包围定西，利用攻城的器具，将取定西城。赤盏合喜和杨干烈等人率兵鏖战，斩首二千级，俘获数十人，俘获战马八百多匹，器械数个，其余全部逃走了。

兴定元年（1217年）正月，因为屡次打败西夏军，遥任同知临洮府事，兼前职。兴定元年（1217年）冬天，陕西行省奉诏伐宋，赤盏合喜代理行元帅府，驻军在来远寨以张声势，随后获得胜利。

兴定二年（1218年）四月，宋兵数千入侵临洮，赤盏合喜大败宋军，斩首擒获很多。

兴定三年（1219年）四月，升任元帅左都监，行元帅府事在巩州。

兴定四年（1220年）四月，西夏侵犯边境，赤盏合喜去讨伐，军队驻扎在鹿儿原，遇到西夏兵一千人，派遣提控乌古论世显率领一部分军队大败西夏军，都统王定也到新泉城打败西夏军一千五百人。九月，西夏军攻巩州，赤盏合喜派军队攻击他们，一天十几战，西夏军撤退并占据南闲，派精兵三万守城，又被赤盏合喜打败，并生擒西夏将领刘打、甲玉等。通过审讯他们，知道了西夏大将你思丁、兀名的计谋，西夏将领认为巩州是金兵帅府所在，如果攻下巩州，临洮、积石、河、洮各城就都不攻自破，所以先进攻巩州。而且勾结宋军统制程信等人率兵四万进攻。赤盏合喜得知后，整顿军队严加防备。不久，宋朝军队果然来到，赤盏合喜督兵搏击，宋军溃败，金军杀死数千人。西夏军攻城更加急迫，金兵将士拼死战斗，伤亡的人数以万计。西夏军烧毁金军攻城的工具，拔寨而去。赤盏合喜早已埋伏并阻截夏兵，又率兵跟在他们后面，斩杀很多。

兴定四年（1220年）十月，因功迁任平西军节度使。

元光元年（1222年），蒙古军攻打凤翔，朝廷任命主将完颜仲元守城，但孤军不足以防御，命合喜领兵救援。

元光二年（1223年）二月，木华黎国王、斜里吉不花等人与夏军率领步兵、骑兵数十万包围凤翔，东从扶风、岐山，西连汧、陇，数百里之间都是营栅，攻城很急，赤盏合喜尽力，仅能防御。在这里，同知临洮府事颜盏虾蟆战得更努力，因此升为通远军节度使，金帝嘉奖他的功劳。这一年，赤盏合喜升为枢密院事。金哀宗即位，拜参知政事，代理枢密副使。

正大九年（1232年）正月，两省军溃败在三峰山，蒙古军进逼京城。赤盏合喜先以守凤翔自夸，朝廷令守京城西北角，他们的防线受到攻击是最激烈的。此时，赤盏合喜语无伦次，面无血色。士兵们因皇帝多次劝慰，人人激昂，争先效命而已。他守城准备的武器有火炮名“震天雷”的，铁罐子装药，以火点的，炮点火发，它的声音如雷，传到百里之外，所包围的上半亩地，火点着铠甲都能穿透。蒙古军又为牛皮洞，直到城下，掘城为完，间可容纳人，就在上不可怎么办啊。有人进献计策，用铁绳悬挂“震天雷”的人，顺墙而下，到挖掘处起火，人与牛皮都迸流没有迹象。又飞火枪，注药以火发，就前烧十几步，人也不敢靠近。蒙古军只害怕这两样东西。

正大九年（1232年）四月，蒙古速不台军停止进攻。到这时十六日夜了，内外死者以百万计，蒙古军知道攻不下，便欺骗说：“两个国家已经讲和，还会互相攻击吗？”金国也就答应了。第二天，派遣户部侍郎杨仁在出宜秋门用酒肉犒劳蒙古军队。蒙古军营帐渐渐迁外，直至退兵。

壬戌，赤盏合喜撤退后结束战争，想祝贺一下。但是宰相都不想，只有合喜以守城功劳据为己有，一直坚持这点，呼令史元好问：“停止进攻已经三天不进宫祝贺，为什么呢？快把翰苑官作表。”好问以白诸相，参政内族完颜思烈说：“城下之盟，诸侯为耻，何况以停止进攻是值得庆贺吗？”赤盏合喜生气地说：“国家不灭亡，皇帝、皇后免难，你们不觉得高兴吗？”第二天，近侍局直长到省，喜欢问自己来祝贺意见告诉他们，天任说：“人们不知道羞耻是这样吗！”于是对群臣说：“京城接受战争，上深为耻辱。听说百官要入朝祝贺，真的有这个吗？”会学士赵秉文不肯写表，建议马上睡觉。

正大九年（1232年）四月，赤盏合喜被任命尚书省兼枢密院事，赤盏合喜辞去枢密。赤盏合喜已经失去兵权，心里闷闷不乐，要消除院印，各相对院事仍相持不下，印有用时，不应该诋毁。赤盏合喜怒无常，想打他的属官。有投匿名信在御路上说：“副枢合喜、统帅撒合、参政谣言出来都国贼，朝廷不杀，军队也要杀了他，为国除害。“卫士上报。撒合饮药而死，谣言出来称病不出，只有赤盏合喜坦然，上也没有什么问题，因此，军国大事都取决于与赤盏合喜了。

天兴元年（1232年）七月，代理参知政事完颜思烈、恒山公武仙合军从汝州入援，下诏任命赤盏合喜为枢密使，统京城军队一万五千人，并且命令完颜赛不帮助。八月初一日，驻在近郊，候增兵就进军驻扎中牟县古城。三天后，闻完颜思烈军溃败，当夜就丢弃辎重赶回来。黎明到郑门，聚集军队就进入。说：“赤盏合喜才是抗令不出，在那逗留不进，最后就弃军先逃跑，抛弃的军用物资不可胜数，不斩了他们无法谢天下。”皇上免其一死，废为庶人，不久，把赤盏合喜家的东西拿来犒赏军士。

被废后，在汴京的家中闷闷不乐。恰巧蒙古大将速不台派人来招走，赤盏合喜立即整理行装准备出发，崔立邀请到省斟酒送行，并且以白银二百两作路费。第二天，又到省别立，正说话，一个人从归德拿着公文到，打开看了，是行省传金哀宗的话，金哀宗说：“你我是老的君臣了，虽被废为庶民，但朕不曾忘记你。现在崔立已经发动政变，你在旧人还多，如果能反正，与你世袭公相。”崔立大怒，命令左右的人把赤盏合喜投入监狱，当天赤盏合喜就被崔立所斩杀。

赤盏合喜早年屡败西夏军，挫败了西夏与南宋联合发动的秦巩之役。与郭仲元一同防守凤翔，打败木华黎和西夏的联合进攻。三峰山之战后，与完颜白撒一同防御汴梁，击退速不台的进攻。

当初，大军围攻汴京，司谏陈岢多次上书奏事说得与失，切中时敝。赤盏合喜听后大发脾气，召入省，直呼他的名字责备说：“说你是陈山可吗？果然像你所说，能退大敌，我会永世与你为奴。”听到的人没有不偷偷笑。因为不认识“岢”字，倒是分为了两个音。

《金史》论曰：“合喜初年用兵西夏，屡著劳效，要亦诸将颜盏虾蟆等功也。既当大任，遂自矜伐，汴城之役，举措烦扰，质出兵退，即图称贺，此岂有体国之诚心者乎。中牟之溃，众怒所归，幸逭一死，犹怀异图，卒殒猜疑，天盖假手于崔立也。”

《金史 卷一百一十三 列传第五十一》有传。