陶瓷装饰技法之一种，因以赤色为主调，故称”
赤绘“。除了赤色之外，又有使用绿、黄、紫、青之色釉，亦有使用金银者，称”锦手”或”金襕手”。我国滥觞于宋之赤绘，除明代景德镇所出品之嘉靖金襕手与万历之赤绘，以及天启之赤绘外，明末吴须之赤绘与清代南京之赤绘，最为著名。大明是一个尚红的王朝。故而明代初年洪武的
釉里红瓷器，就明显多于
青花瓷器，永宣时期有着史上最好的红釉瓷器。除了红釉和釉里红外，明代的五彩瓷也同样是尊崇红色，日本人狂迷万历五彩，他们称之为“大明彩”，也叫“赤绘”，还大量仿烧，足以乱真。在民国时期，也有一些中国商人借机贩去许多赝品。
日本茶道之专家即所谓”茶人”，最欢迎的中国赤绘，系正德、嘉庆时期民窑所烧之产品。日本之赤绘系由柿右卫门（原名酒井田柿右卫门，西元一五九六～一六六六年）所创始，完成于正保年间（一六四四～四七）。乳白色之磁器上面画上其独特之赤绘，最为逗人喜爱，大量输出于中国及欧洲，从十七世纪中叶到十八世纪，在荷尔、德国、法国诸窑，竟产生柿右卫门赤绘之仿造品。在日本除了柿赤绘之外，又有古九谷、古伊万里、姬谷、锅岛各产品及京烧，亦甚有名。又受中国赤绘之影响，在安南产生者，称”红安南”。