辣椒蟹是一道
四川省传统的特色名菜，属于
川菜系。辣椒蟹是一道中厨靓菜，是把蟹斩成4至6块，青、
红椒切粒，加上调料烹饪而成的川菜，鲜香可口。
3、下油2汤匙爆
香姜粒、
蒜茸、
指天椒以及青、
红椒粒，蟹回镬兜匀，加入
调味料煮滚，埋芡即可上碟。特点鲜香可口，能驱寒去湿和振奋精神。
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出
麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、
蟹黄、
精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
2、在炒锅中加适量油，将
青笋或
西芹（可根据各自喜好调整）等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g
香辣蟹调料