2015年7月25日,邹佳佳通过了SNH48五期生选拔,并在“梦想高飞”SNH48第二届偶像年度人气总选举演唱会上首次公开亮相;2015年12月4日,在经过五个多月的封闭式训练后,邹佳佳参与了名为《剧场女神》的公演,并加入SNH48 Team XII A组,从而正式出道。
2017年1月7日,邹佳佳参加SNH48第三届金曲大赏,与
蒋舒婷、
孙歆文共同演唱的歌曲《
苦与甜》获得第32名,随SNH48 Team XII表演的歌曲《非你不可》获得第47名;3月17日,随团体发行单曲《致每个你》;5月25日,随团体发行单曲《夏之色》。之后,退出SNH48。
2019年8月12日,主演的都市爱情奇幻类网络竖屏剧《
口红先生》在杭州顺利杀青;9月20日,参演的田园暖心偶像剧《
哪里有彩虹告诉我》在芒果TV播出,剧中饰演江小喃;11月20日,主演的电影《
马赛克大乱斗》在爱奇艺独家上映,剧中饰演珍子。
2021年8月16日,主演的古装甜宠轻喜短剧《
将军家的小狐仙》在腾讯视频播出,剧中饰演小狐妖夏九儿;10月9日,主演的都市爱情短剧《
爱墅》在优酷播出,剧中饰演林乐音。
2023年3月28日,主演的古装爱情奇幻短剧《
辰雪令》在腾讯视频播出,剧中饰演穿越至剧本中的女编剧沈慕雪;10月18日,与
王姿允、
钟晨瑶等人主演的真人恋爱影视游戏《
完蛋!我被美女包围了!》上线,饰演的是刚大学毕业善良可爱的元气女孩
肖鹿;11月25日,作为率土美女星推官做客
率土之滨手游官方直播间并与
钟晨瑶、
王星辰合作参演
梦幻新诛仙手游宣传片;12月2日,受邀参加在成都举办的
高能英雄冠军锦标赛;12月3日,作为首席带玩官参加
绯色回响手游直播。
2024年2月6日,官宣邹佳佳新媒体加盟
无忧传媒。5月1日,受邀参加第十一届沈阳SSCA动漫游戏博览会;5月2日,受邀参加2024杭州AD03动漫展;5月9日,参加在杭州奥体中心举办的2024无忧之夜;9月19日,参演短剧《希望镇:疾速反击》播出。