鄂猕猴桃3号（金阳），是湖北省农科院果茶所选育的优良早熟黄肉型中华猕猴桃新品种，植株生长势较强，果实中大，品质优，2004年通过湖北省农作物优良新品种品种审定委员会审定。

湖北省农业科学院果树茶叶研究所从20世纪70年代末进行猕猴桃资源调查和品种选育工作以来，培育出了一批优良株系，其中由湖北崇阳野生中华猕猴桃（Actinidia chinensis）优株（原代号‘崇阳81-0’，商品名‘金阳’）中选育出早熟黄肉无毛新品种‘鄂猕猴桃3号’，于2004年6月通过了湖北省农作物品种审定委员会审定。

果实含可溶性固形物15．0%、Vc557．0mg/kg、总糖5．81%、滴定酸含量1．42%。常温下可贮放15d(天)，冷藏可达50d(天)。在武汉地区3月中旬萌芽，4月中下旬开花，9月上中旬果实成熟，可挂果至国庆期间采收，12月上旬落叶。

鄂猕猴桃3号品种(品系)适于鲜食和加工，具有果大（平均单果重80g以上）、质优（可固14%、Vc150-300mg/100g，富含多种氨基酸及矿质营养元素）、丰产（投产3年后，亩产1000-1500kg，高产时每亩可达3318kg）、耐贮藏（常温下贮藏15-70天，冷藏条件下可达半年左右）、出汁率高等优良商品性状。这些品种（品系），在中国优良品种中名列前茅。采用高标准建园，选育抗病虫害品种，土壤矿质元素诊断及科学配方施肥，人工辅助授粉，整形修剪，病虫害综合防治，快速育苗技术和果实贮藏保鲜等综合配套高产技术。

鄂猕猴桃3号果实中大，平均单果重85克，最大果重155克，长椭圆形，果形整齐；果肉黄色，肉质细腻，风味甜，可溶性固形物15.0%，品质优。鄂猕猴桃3号品种9月上中旬成熟，属中华猕猴桃早熟品种，常温下可存贮15天，冷藏条件下贮藏期50天左右。第三年单株产量11.9公斤，亩产890公斤。第五年可进入盛果期，产量可维持在2000～2500公斤/亩。

鄂猕猴桃3号品种平均单果质量85g，最大155g；果实长圆柱形，果皮薄，果面棕绿色．较光滑；果顶微凸．果底平；果肉金黄色，清香．肉质细腻，酸甜适度．品质上；种子红褐色。较少。平均每果300粒．千粒质量1.47g。

植株生长势较强。1年生枝紫褐色，较光滑，节间长度平均5.6 cm,芽眼较平，具锈色短茸毛，多年生枝黑褐色，无毛。成熟叶绿色，纸质、较大，多呈不规则四边形，多翻卷，明显下垂；叶柄平均长度14.5 cm,阳面棕褐色，阴面黄绿色。花有单生、双生和三生，花径4.5~5.5 cm,花梗平均长3.4 cm;萼片5~6枚；花瓣4~8枚，多为5枚，呈杯状基部相连；雄蕊退化。平均单果质量85 g,最大155 g;果实长圆柱形，果皮薄，果面棕绿色，较光滑；果顶微凸，果底平；果肉金黄色，清香，肉质细腻，酸甜适度，品质上；种子红褐色，较少，平均每果300粒，千粒质量1.47 g。果实可溶性固形物15·0%,维生素C 557.0mg/kg,总糖5.81%,可滴定酸1.42%。常温下可贮放15 d,冷藏达50 d。

在武汉地区芽萌动期3月中旬，展叶期3月下旬；现蕾期3月下旬；开花期4月中下旬；果实9月上中旬成熟，在树上可挂果至10月国庆期间采收；落叶期12月上旬。

鄂猕猴桃3号品种因为是由野生资源选育出来的，所以它的抗病虫害能力很强，自然就成了生产无公害加出口型高档水果的最佳选择。

鄂猕猴桃3号一株能产10斤，每亩是110株，它就产到1000多斤。

鄂猕猴桃3号只要在海拔350－1500米之间，水源有保障的缓坡地或排灌良好的平原，土壤再带点酸性，就可以种植“鄂猕猴桃3号”。因为它的果心像紫红色线条呈放射状分布，看起来就好像太阳光芒四射，色彩鲜美，因此人们给它取了个好听的名字叫‘金阳’猕猴桃。猕猴桃成熟鲜果手感较硬，喜欢吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鲜果放在自然环境，温度10-20摄氏度约15天，若与其它水果混放约5天，果子开始呈现全熟状态，可将果子从中间一切为二，然后用小勺挖果肉食用。优质A级鲜果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外还有点西瓜味，“鄂猕猴桃3号”猕猴桃不但好看，而且好吃。它的果肉细腻，酸甜可口，吃起来有股沁人的香气。鄂猕猴桃3号因为果心像紫红色线条呈放射状分布，看起来就好像太阳光芒四射，色彩鲜美鄂猕猴桃3号不但好看，而且好吃。它的果肉细腻，酸甜可口。猕猴桃是多汁浆果，采后很容易变软变烂，失去商品价值和食用价值，产地群众说猕猴桃果实“七天软、十天烂”，说明其在一般情况下不耐贮藏。研究表明，在适宜的贮藏条件下，猕猴桃的贮藏期也可达到8个月，商品果率在90%以上，基本上做到了周年供应。如果了解猕猴桃果实采后的生理生化活动变化规律，通过人为措施提供适宜的环境条件，可以调控果实的软化衰老速度，从而延长贮藏保鲜期。

鄂猕猴桃3号的种苗培育通常采用的方法是嫁接繁殖，存在着育苗周期长，一般需要2-3年方可培育一株符合规格的商品苗木，时间长导致育苗效率低下，生产成本偏高，更重要的是难以满足发展的市场需求。幼枝、叶柄、花序和萼片密被乳白色或淡污黄色直展的绒毛或交织压紧的绵毛；皮孔大小不等；髓白色，片状。单叶互生；叶柄繁殖粗短，长1.5-3cm；时片厚纸质，卵形至阔卵形，长8-16cm，宽6-11cm，先端短渐尖，基部圆形、截形或浅心形，边缘具硬尖小齿，上面幼时散生糙伏毛，后仅中脉和侧脉上有少数糙毛，下面密被乳白色或淡污黄色星状绒毛。聚伞花序，具1-3花；花单性，雌雄异株或单性花与两性花共存；萼片2-3，淡绿色；花瓣5，淡红色，顶端和边缘橙黄色；雄蕊多数，花丝浅红色；子房球形，密被白色绒毛，花柱丝状，多数。浆果柱状卵球形，长3.5-4.5m，直径2.5-3m，密被乳白色不脱落的绒毛，宿存萼片反折，果梗长达15mm。花期5-6月，果熟期8-9月。

造成苗价过高，市价达十多元一株。采用非试管快繁技术进行周年快繁以缩短周期与保持种性是最好的无性繁殖方式，针对鄂猕猴桃3号的特性进行气雾与基质快繁的试验与研究。

藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。确定了以基质快繁为主的繁育体系，一般可以达到80%以上的生根成活率，而且根系发达，20-25天生根，45天可以移栽一批。伤流期3月中旬～4月下旬，萌芽期4月上旬，新梢开始生长期4月中、下旬，结果枝新梢约在6月上旬停止生长，展叶期4月中旬，初花期5月下旬，盛花期6月上旬，终花期6月上旬，花期约9天，果实采收期10月中旬。

鄂猕猴桃3号与传统方法相比，大大缩短了时间与降低了嫁接管理之成本，只要是生长季节都可以取带叶枝段进行快繁，根系如须状异常的发达，比常规嫁接苗的根系更多而且是高效的不定根根系，具有更强的丰产潜力与早产性。鄂猕猴桃3号生长势较强，三年生植株的枝条总数62个，结果枝35个，占56.5%，其中长果枝占14.3%，中果枝占40.0%，短果枝占45.1%,以中、短果枝结果为主。果实着生在结果枝的1～6节叶腋问，多数着生在2～4节上。结果枝短截后约有70%的结果枝不萌发新梢，这对增大果实有利。

鄂猕猴桃3号营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。名副其实。还有的经育种专家培育，成为能抗低温、对病害有免疫性的优良品种。

鄂猕猴桃3号外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

鄂猕猴桃3号富含维生素C、P、E、多种微量营养元素，以及人体必需的17种氨基酸；并含有其它果品所没有的蛋白分解酶，能促进入体内食物的消化，尤其对难以消化的肉类菜肴效果明显。

猕猴桃品种属美味猕猴桃，对环境适应性广，抗逆性强，其综合遗传性状稳定、结实早、丰产、果大、品质优、耐贮藏，在中国国内外常见的8个品种中其抗突变作用最强。其综合性状均优于华美1号、秦美和新西兰主栽品种海沃德，为中国猕猴桃商品化生产提供了一个优良品种，具有广泛的栽培利用价值。该研究采用单株选择，无性系测定，已进行较大面积示范推广。

水果市场上的猕猴桃主要是指中华猕猴桃，这是都很熟悉的一种果树。实际上中国各地叫猕猴桃的植物有多种。据中国植物学家调查，在中国分布的猕猴桃属的植物有52种以上，其中有不少种类的果实都可以食用，有些味道比中华猕猴桃还要甜美一些，如鄂猕猴桃3号。 鄂猕猴桃3号含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

鄂猕猴桃3号含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。

鄂猕猴桃3号含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸形，为孕妇朋友解除后顾之忧。

鄂猕猴桃3号适于黄河以南、海拔1 000 m以下的猕猴桃产区栽培。建园应选择疏松肥沃、有机质含量丰富、灌溉方便、微酸性的砂质壤土为宜。架式以棚架和“T”型架为宜，单干上架。冬季修剪时，长枝留12~16个芽，中枝留8~12个芽，短枝留5~8个芽。夏季注意除萌、抹芽和摘心。疏果一般可在盛花后10~20 d进行，短果枝留1~2个果，中果枝留3~4个果，长果枝留4~5个果。2月下旬~3月上旬施萌芽肥，谢花后施壮果肥及冬施基肥。保证萌芽前和开花后至幼果生长前期这两个关键时期不受旱；高温及时灌水抗旱和树盘覆盖；雨季要注意及时排涝。

鄂猕猴桃3号是湖北省农业科学院果树茶叶研究所从湖北省崇阳县野生中华猕猴桃优株（原代号崇阳810，商品名金阳）中选育出的早熟黄肉无毛新品种，于2004年6月通过了湖北省农作物品种审定委员会审定。

鄂猕猴桃3号选择山区交通便利、光照充足、靠水源，雨量适中、湿度稍大地带，疏松、通气良好的沙质壤土或沙土，或富含腐殖质的疏松土类的丘陵山地作建园地为佳。场地确定后，先规划道路、排灌系统以及肥料管理房等，然后规划种植地通气暗沟。 鄂猕猴桃3号种植主要采用的搭架方式有：T形架、篱架、三角架、大棚架等。多采用平顶大棚架，可就地利用原有的小径树作活桩，再加一些可替换的竹木脏，关键部位使用混凝土桩。就地架高1.8米，用10－12号铁丝纵横交叉呈“井”字形网络，铁丝间距60厘米左右。

鄂猕猴桃3号审定结论为在早果性、丰产性、适应性、抗逆性和市场前景等综合因素方面，均超过生产上同期成熟的其它品种。其不搭架的栽培方式，在广大丘陵、浅山区推广，具有投资少，收益高，易于推广的优势，可以在上述山区大量发展。

鄂猕猴桃3号奇异果外皮除含有丰富果胶，可降低血中胆固醇，更包含奇异果中百分之八十的营养，因此食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。

世界上消费量最大的前26种水果中，鄂猕猴桃3号最为丰富全面。鄂猕猴桃3号果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，鄂猕猴桃3号由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首。

鄂猕猴桃3号果实性状：果实椭圆形，不同立地条件下的平均单果重83.0g～95.0g，最大单果重137.8g，果皮褐色，果面茸毛黄白色，密而长，成熟时脱落；果肉绿色，肉质细嫩多汁，风味甜，稍有酸味；总糖含量为10.4%，总酸含量为2.23%，可溶性固形物含量高达16.1%；Vc含量74.07毫克/100克鲜果肉，果肉营养丰富，富含氨基酸；有清香，品质上等，风味优于中国国内主栽品种‘秦美’。

中国民间用其根治疗胃癌、鼻咽癌、乳癌等多种疾病，对肺癌、高血压、肝炎、肾炎、糖尿病、尿路结石、心血管疾病等有一定医疗和抑制作用。所以它被广泛利用，用来制作罐头、干果、果糖与果酱，畅销中国国内外。有关鄂猕猴桃3号根的化学成分研究尚未见报道。已从中分离得到多种单体成分，经光谱测定和化学反应确定了其中的五个结构，它们是日一谷留醇，熊果酸，胡萝卜成，2a，3a，24-三-羟基-12-烯-28-乌索酸（AE5）和一个新的三萜酸：鄂猕猴桃3号酸A。

猕猴桃味道鲜美,营养丰富,是人们十分喜爱的果品。但猕猴桃果实计多、肉软、不耐贮运,并多分布在交通不便的偏僻地区,很难以鲜果状态运出。如果将猕猴桃采集后就地制成果干,便可运至城镇出售。 其工艺流程为:原料→选料→清选→浸碱→去皮→装筐→熏硫→烘干→回软→分级→包装→猕猴桃干。

1.选择与清洗 严格选果,选择干物质含量高,粗纤维少的九成熟的果为原料,剔除腐烂变质的烂果、软果及其果柄,用清水反复冲洗,洗净表面的泥沙污物。

2.脱皮与熏硫 脱皮:提高果实的干燥速度,延长果实在干燥前的保藏时间.可用浓度为3%、温度为90℃的热碱水将果实。

浸泡一段时间熏硫一段时间后,去掉果皮,然后用清水洗去表面残存的碱液.装入竹筐沥去水分。

熏硫:将经过浸碱去皮的果实奖入烘盘一层为宜。将烘盘放入熏硫房或烘房中摆匀然后按每吨物料3公斤硫磺的比例进行熏硫。