酥羊肉是一道由
羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，
姜粉、精盐、
花椒粉各15克，葱花、
香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许等食材制成的美食。
羊肉2500克（去骨），鸡蛋3个，淀粉200克，
姜粉、精盐、
花椒粉各15克，葱花、香菜各25克，熟猪油1500克，味精少许。
3.锅内加熟猪油烧至八成热时，放入挂匀蛋糊的
羊肉，炸至金黄色时捞出，放入盘内入笼蒸至熟烂为止，取出切成0.3厘米厚的长条。
4.盆内加肉汤、
姜粉、
花椒粉、精盐、肉条拌匀，盛入碗内，放入葱花、味精，撒上香菜即成。