酮糖_单糖 - 线报百科mbji.cn

酮糖

单糖

一类单糖，该单糖中氧化数最高的C原子（指定为C-2）是一个酮基。

性质

多羟基酮称为酮糖，如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖，酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛糖和酮糖具有醇羟基和羰基的性质，都是还原糖，因为酮糖分子内虽然无醛基，但其羰基受相邻α碳原子上羟基的影响，而呈现出还原活性。

鉴别

(1)西利万诺夫试验(Seliwanofs test)，间苯二酚于盐酸中与酮糖反应呈红色，而醛糖呈色很浅；(2)弱氧化剂，如溴水可将醛糖氧化成相应的糖酸，而对酮糖则无氧化作用。

参考资料

最新修订时间：2023-06-25 00:14

条目作者

概述

性质

鉴别

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