酸菜炒肉丝，很下饭的，是一道很家常的菜。中国东北民众最喜欢的一道特色菜。
做法一
材料：
猪里脊 50克
葱花 适量
料酒 适量
做法：
2.肉丝加淀粉和料酒、盐略腌一会儿。
3.炒锅烧热油、放入肉丝煸炒。
5.待肉丝变色后加入酸菜丝。
6.大火翻炒几分钟，加盐调味，盛出锅。
做法二
材料
做法
洗好的酸菜改刀切丝，不要切太粗，切好后倒入清水里，然后用手把酸菜丝捞出来，挤出水分备用
猪瘦肉切丝，切好的肉丝放碗里用料酒、生抽腌渍一下
锅里热油，先把猪肉丝放进锅里煸炒至变色
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜、花椒以及干红辣椒炒香
加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
炒均后放入适量的盐提味
炒均后放入适量的盐提味
再来点蚝油提鲜
大火翻炒均匀即可