酸辣鸡血_中式菜肴 - 线报百科mbji.cn

酸辣鸡血

中式菜肴

鸡血：鸡血里含有丰富的蛋白质、铁、钴、凝血酶以及多种微量元素，是缺铁性贫血患者的补血佳品。同时所含有的微量元素钴，对帮助人体清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。

基本信息

【菜名】酸辣鸡血

【做法】烧

【菜系】川菜菜谱

【主料】鸡肉

【味型】酸辣

【成菜】煲仔

【特点】酸辣味浓，食疗佳品。

制作原料

主料：鸡血(300克)

调料：大葱(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣酱(5克) 料酒(3克) 盐(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 淀粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克)

类别：四川菜贫血调理补血调理

制作方法

1、将鸡血洗净、切成厚片，入沸水中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋入香油即成。

小贴士

鸡血味道鲜嫩，有祛风、通络活血之功效。

食谱营养

所含的凝血酶还具有止血作用，另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。研究表明，鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

参考资料

最新修订时间：2021-12-31 09:12

条目作者

概述

基本信息

制作原料

制作方法

参考资料