醪糟小汤圆_四川地区小吃

醪糟小汤圆

四川地区小吃

醪糟小汤圆是四川一带的小吃，属于川菜系。该小吃耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。生活中的一种美食，主要食材是汤圆粉、醪糟。可以加入红枣、枸杞、桂圆等辅材。

所属地区

四川小吃。

制作工艺

1、糯米粉500克,加入50克普通面粉。加入少量面粉的小汤圆会更有弹性，形态更圆润漂亮。

2、用开水搅拌成雪花状，放凉。

3、将揉成团的糯米粉分成四等份。

4、分别将各色面团揉细腻，盖保鲜膜醒一会。

5、各色面团分别分割成大小适中的小剂子，滚圆。

6、准备好醪糟。一次吃不完的话，不要全部打开，旁边切个小口，用完将小口用透明胶带沾起来，可以下次再用。锅里加水烧开。先放入少量枸杞。再加入汤圆。煮到小汤圆都漂起来就是熟了。最后加入醪糟。喜欢香甜一些的朋友可以再加一点糖桂花，或者打一个蛋花在上面。

制作材料

糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。

特色

耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。

制作要领

1.糯米粉团要揉匀饧透；

2.煮制时火不宜太旺，以免水太沸煮破汤圆。

参考资料

最新修订时间：2022-11-09 13:00

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所属地区

制作工艺

制作材料

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