释臣伟出生于山西孝义的一个商人家庭，父亲和哥哥都是商人。在12岁被父亲送到嵩山少林寺学习武术。2012年获全国少林传统拳男子竞赛一等奖；2013年获少林馆校赛双手刀冠军。
2018年8月14日，参演的古装剧《
夜天子》播出，在剧中饰演出生土司世家，热血好战的李家寨少寨主李伯皓；10月8日，参演的古装历史剧《
袁崇焕》播出，在剧中饰演金启倧；12月26日，参演的都市家庭剧《
姥姥的饺子馆》播出，在剧中饰演脾气暴躁口无遮掩的许大舌头三儿子罗三虎。
2019年6月30日，参演的都市创业情感剧《
那片花那片海》播出，在剧中饰演与程垦共同打拼创业同甘共苦的大志；7月4日，参演的革命历史剧《
可爱的中国》播出，在剧中饰演武艺出众的革命青年方远杰；10月24日，参演的动作电影《
叶问之九龙城寨》上映，在片中饰演醉拳高手“醉鬼陈”；10月25日，参演的历史战争电影《
太阳升起的时刻》上映，在片中一人分饰两角，分别饰演热血好战的国名党少尉“陈铁桂”和思乡心切的解放军战士“陈铁芽”双胞胎兄弟。
2020年6月8日，参演的古装武侠剧《
少年游之一寸相思》播出，在剧中饰演霍犀；7月1日，参演的古装言情剧《
锦绣南歌》播出，在剧中饰演倒行逆施助纣为虐的越方；9月22日，参演的古装励志剧《
凤唳九天》播出，在剧中饰演凌峰。
2021年2月6日，参演的腾讯竖屏剧《
如梦令》在腾讯视频播出；2月26日，参演的古装爱情传奇剧《
锦心似玉》播出，在剧中饰演海盗刘勇；4月29日，参演电视剧《
御赐小仵作》播出，在剧中饰演的博古斋伙计。
2022年4月1日，与
张含韵、
佟梦实合作出演的古装爱情剧《
玉面桃花总相逢》在湖南卫视播出，在剧中饰演莫庆；4月18日，参演的古装言情剧《
且试天下》播出，在剧中饰演叶晏；5月23日，与
曾舜晞、
杨超越合作出演的古装武侠剧《
说英雄谁是英雄》在腾讯视频播出，在剧中饰演雷天。
2023年4月13日，参演由
黄俊文执导，改编自
甲鱼不是龟的小说《
大泼猴》，
林峯、
蒋梦婕领衔主演的古装神话剧《
凌云志》在优酷独家播出，在剧中饰演大灰猴。6月21日，主演的电影《
河神·诡水怪谈》播出。