重庆市火锅产业协会成立于2001年3月30日，现拥有会员单位520个，遍布全国各地，是由从事火锅行业的专家
学者、
企事业单位、
个体经营者和从事火锅相关行业的
经营者自发自愿组成的行业协会，是依法建立的非营利性民间社团组织。
协会自成立以来，作为党和政府与重庆火锅行业各企业之间的纽带和桥梁，坚持依法办会，精心打造社会文化理念，以会员为根，以服务为本，积极开展行业管理，不断强化自身建设，努力引导行业创新，适时开展
危机公关，全方位维护行业形象。协会成立九年来成功协办了第四届
中国美食节、第五届中国美食节暨首届重庆国际火锅文化节，举办了三届盛况空前的“万人品尝重庆火锅宴”大型活动，显示出了
重庆火锅的恢宏气势，全面提升了重庆火锅品牌声誉，为重庆市摘得“中国火锅之都”的美誉做出了重大贡献。
协会还积极开展各项活动，先后开展了三届“放心健康火锅企业”、“首届放心火锅底料”、“推荐重庆火锅特许经营合格企业”的评选活动，以自查承诺、检查评议、群众投票、专家评选、公开表彰等形式，使各项活动具有权威性、自强性、警示性、群众性，全面树立了重庆市火锅协会的良好形象，规范并自律了重庆火锅行业，推动了重庆火锅行业发展。
由于协会在引导重庆火锅产业健康、飞速的发展做出了积极贡献，获得由国家
民政部授予的“全国先进民间组织”和全国商业联合会等组织联合授予的“中国商业服务业改革开放三十周年卓越组织”殊荣称号，同时被推荐为2010年度
重庆市人民政府表彰的“先进民间组织”。
弘扬重庆火锅产业文化，提升重庆火锅整体形象，打造重庆火锅名牌精品，服务会员，
同心同德，共同发展，促使重庆火锅产业化，走向全国，走向世界。