量杯广泛用于科研、大专院校、
医疗卫生、
工矿企业等单位的化验室，作量取各种不同体积的液体之用，或对不规则的固体物质，作体积计算用，有时也可作玻璃筒或
接受器之用。
使用前必须清洗，干燥
后放平，然后将溶液注至略高于所需容量的刻度线上，再慢慢倒去多余部分，至溶液的
弯月面下缘恰在所需容量的刻度线上缘，即为所需计量之容量。溶液从筒中倾出时要慢慢从嘴倾出，最后将筒口与承受器壁相接触，以移出最后的溶液。
任何量杯及
量筒都是作为计量液体体积之用，切勿用于贮藏液体，因酸液或
碱液对玻璃都有
侵蚀作用。
量杯属
量出式（符号Ex）量器，它用于量度从量器中排出液体的体积。排出液体的体积为该液体在量器内时从刻度值读取的体积数。
有刻度的药杯或配药杯，用于化学试验或其他试验操作。计量用量杯的刻度是不
均匀分布，
刻度间距越向上越小。
量杯有2种型式。面对
分度表时，量杯倾液嘴向右，便于左手操作，称为左执式量杯。倾液嘴向左，则称为右执式量杯。250 mL以内的量杯均为左执式，500 mL以上者，则属于右执式。
呈漏斗状的
不锈钢量杯常见的型号有三种：14毫升/28毫升 25毫升/42毫升 28毫升/56毫升。是调酒的必备工具之一，目测是代替不了量杯的。
专业
调酒师在使用量杯或其他用具时，其优美的动作往往令顾客为之心仪。专业调酒师拿量杯的方法见图所示。用这样的方法拿住量杯时，调酒师的两手还能做别的动作（如取
瓶塞，盖瓶盖等），并保证鸡尾酒调制动作流畅，充满美感。