金奖白兰地
山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名产之一
简介
历史背景
1915年,“中国实业考察团”赴美国考察,并参加旧金山各界盛会。期间在国际商品大赛,张弼士把随身携带的“张裕白兰地”、“玫瑰香红葡萄酒”、“琼瑶浆”等送去展览和评比,均获得优胜。
2020年11月22日,一瓶从日本回流的1963年的张裕金奖白兰地,在阿里拍卖平台从5万元起拍,最终以12.26万元成交,创下中国白兰地拍卖成交价最高纪录。
工艺
金奖白兰地采用优质葡萄经压榨、发酵、蒸馏而得的原白兰地为主,加入部分由葡萄皮、用甘蔗红糖发酵蒸馏的白兰地和该公司特制的白兰地香料,再加入蒸馏水糖色等配制而成。在配制过程中,要严格按照规定比例混合,然后过滤,用新、老、大、小橡木桶交替贮存,长期陈酿,平均酒龄在三年以上,出厂前还要作低温处理。
金奖白兰地酒液色泽金黄,晶莹透明,具有本酒独特的芳香和优雅柔协的酯香,饮时口味醇浓微苦,爽口,回味绵长,还有浓郁的橡木香味。酒度四十度。适量常饮该酒有耐寒提神、解除疲劳、帮助消化、治疗伤风及轻微吐泻、防止霍乱的功能。如果与葡萄酒汽水柠檬水兑合饮用,更有特殊风味,是高级宴席上的佳酿珍品,可与世界名牌白兰地媲美。
最新修订时间:2023-03-25 16:55
目录
概述
历史背景
工艺
参考资料